正宗牛肉酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。
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将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。
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这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。
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将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。
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牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。
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切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎
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菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。
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案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。
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用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。
10
放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。
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再将右下角向上折叠，
12
将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。
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面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。
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刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。
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入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。
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不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。
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外皮金黄酥脆。
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肉质软嫩。

诗文	牛肉酥饼
释义	食材明细主料牛肉 200g 一品鲜酱油 1勺盐 3.5g 糖 1g 料酒 1勺花椒大料水 1大勺红葱头 30g 大葱适量生姜蓉 5g 十三香适量辅料中筋面粉 200g 水 120g 盐 2g 油 10g 油酥面粉 20g 热油 35g 咸鲜口味煎工艺数小时耗时高级难度牛肉酥饼的做法步骤 1 面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。 2 将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。 3 这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。 4 将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。 5 牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。 6 切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎 7 菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。 8 案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。 9 用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。 10 放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。 11 再将右下角向上折叠， 12 将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。 13 面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。 14 刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。 15 入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。 16 不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。 17 外皮金黄酥脆。 18 肉质软嫩。小窍门花椒水的做法:用花椒20粒、大料1个、茴香籽15粒，加水泡发。着急用热水，不着急用冷水。使用的厨具：烤箱、不粘锅所属分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐
随便看	油炸花生米鲜桂圆红枣粥马拉糕西瓜火龙果汁韭薹猪肉水饺好吃不如“饺子” 麻辣毛豆咸鸭蛋鸡毛菜冬瓜汤最美“紫薯曲奇” 葱蒜香猪肠粉腐竹炒肉饼田园风光披萨呆萌兔子面包素焖茄子牛肉馅饼炝拌豆腐丝虾仁韭菜鸡蛋饺夏天的味道：芒果西米露朝鲜面水果缤纷披萨 10寸可可戚风蛋糕 #快手小炒菜#苦瓜炒蟹味菇红油抄手鲜虾薯泥饼六月六炒炒面 applied Applied Art applied linguistics applied mathematics applied mechanics applied physics applied psychology applier applique applique on applique to appliqué appliqué appliqué on appliqué to 闻友人言林茂之先生尚未能葬（清·王士禄）闻友人过吴（宋·周弼）闻友人驾前及第（唐·贯休）闻友仁得昭雪归沪（近现代·孙玄常）闻双因小筑被毁于寇二首（清末近现代初·吴妍因）闻叔子将回合肥五叠韵（近现代·王彦行）闻叔御谪濠梁（明·殷奎）闻叔易隐居被召二首（宋·晁说之）闻叔易隐居被诏（宋·晁说之）闻变（明·谢重华）闻变（明·陈邦彦）闻变（清·徐庭翼）闻叟（宋·释了惠）闻叠山己丑四月七日死于燕（宋末元初·王奕）闻古微与瞻园探梅邓尉叠韵寄之（清末民国初·夏孙桐）儿童百问百答(10能量与能源)/我的第一本科学漫画书官话指南汇校与语言研究(上下) 兔奶奶的红宝石/会说话的睡前故事书法学理论论文集逆思维心理学格列佛游记(新课标必读名著)/中小学生必读丛书气井环空带压机理及评价宇宙冒险王(8菩提草原的奇迹)/中国少儿科幻探险小说品牌书系选对色彩穿对衣(珍藏版)(精)/静老师形象提升系列人像摄影(拍出好照片的59个关键技法) 闲情偶寄/国学经典10元本中国文化史导论(修订本) 诗意地栖居--生态批评视角下的哈代性格与环境小说研究 Minecraft创客制作(用乐高3D打印Arduino等创建Minecraft真实世界) 液压驱动四足仿生机器人理论技术与实现

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