正宗牛肉酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。
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将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。
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这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。
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将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。
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牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。
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切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎
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菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。
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案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。
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用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。
10
放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。
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再将右下角向上折叠，
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将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。
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面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。
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刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。
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入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。
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不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。
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外皮金黄酥脆。
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肉质软嫩。

诗文	牛肉酥饼
释义	食材明细主料牛肉 200g 一品鲜酱油 1勺盐 3.5g 糖 1g 料酒 1勺花椒大料水 1大勺红葱头 30g 大葱适量生姜蓉 5g 十三香适量辅料中筋面粉 200g 水 120g 盐 2g 油 10g 油酥面粉 20g 热油 35g 咸鲜口味煎工艺数小时耗时高级难度牛肉酥饼的做法步骤 1 面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。 2 将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。 3 这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。 4 将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。 5 牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。 6 切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎 7 菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。 8 案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。 9 用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。 10 放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。 11 再将右下角向上折叠， 12 将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。 13 面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。 14 刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。 15 入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。 16 不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。 17 外皮金黄酥脆。 18 肉质软嫩。小窍门花椒水的做法:用花椒20粒、大料1个、茴香籽15粒，加水泡发。着急用热水，不着急用冷水。使用的厨具：烤箱、不粘锅所属分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐
随便看	肉末茄子砂锅煲椰丝奶黄冰皮月饼莲藕薏米骨头汤番茄紫菜蛋汤香菇炒肉黄花菜炒脊肉寿司卷猪排海豚便当威风蛋糕【什锦海鲜炒饭】快手晚餐健康又美味的天然酵母吐司香辣鱼腐竹炒油豆角无油白豆沙火腿鸡蛋杂粮煎饼番茄肉丸汤油面筋炒蒲瓜胭脂凉粉腊味合蒸南瓜饭肉末茄子鸡蛋燕麦粥【饼底小披萨】--- 和女儿一起做美食红糖豆沙月饼醋泡樱桃萝卜煎芦笋胆惊心战胆惊心颤胆战什么什么的成语胆战心寒胆战心惊胆战心慌胆战心摇胆战魂惊胆略什么什么的成语胆略兼人胆破什么什么的成语胆破心寒胆粗什么什么的成语胆粗气壮胆裂什么什么的成语七夕前一日独坐简扁善（清·吴怡）七夕前一日霞芬十五初度诗以祝之二首（清·陈熙治）七夕前三日立秋紫烟楼小酌听雨（明·邓云霄）七夕前三日粟园小集分赋得东字朝字（明末清初·屈大均）七夕前二夕同二僧追凉寺门（宋·洪刍）七夕前二日与窥堂庄使君江横观水望霓怅然（宋·蒲寿宬）七夕前二日检佛书寄怀卢方伯（明·庞尚鹏）七夕前二日焚香夜坐听张无名侍儿吹箫（明·邓云霄）七夕前十日，赠少年合卺二首（明·张煌言）七夕前梁阜己宅逢王震生初归自豫章（明末清初·陈子升）七夕南定楼饮同官（宋·魏了翁）七夕卧病敦素报云道夫已至北山迟迟未入城其（宋·释德洪）七夕卧病（唐·郑愿）七夕口占（宋·张镃）七夕口占（宋·朱淑真）以钉钉子精神狠抓作风建设如何防止校园霸凌帮助孩子自信、有韧性和坚强成长的实用工具期末冲刺100分数学6年级上册资产评估学教程(第6版) 习近平著作选读第1卷骨骼肌肉现代康复学——康复理论、技术、方案及操作示范(全2册) 山区县域聚落空间演化及重构——以嵩县为例新理念英语阅读初中3年级第2册写给青少年的伟大的抗美援朝(全3册) 品牌策划与推广(活页式) 管理学季刊 2023 01 中国大学生创新创业能力影响因素研究——基于全国大样本的实证研究家庭教育指导师美国的发展与经验重难点手册高中语文必修下册 RJ 全彩版 30周年纪念版城市轨道交通钢弹簧浮置板轨道施工质量验收标准（上海市工程建设规范）

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