正宗牛肉酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。
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将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。
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这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。
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将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。
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牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。
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切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎
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菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。
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案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。
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用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。
10
放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。
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再将右下角向上折叠，
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将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。
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面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。
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刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。
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入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。
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不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。
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外皮金黄酥脆。
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肉质软嫩。

诗文	牛肉酥饼
释义	食材明细主料牛肉 200g 一品鲜酱油 1勺盐 3.5g 糖 1g 料酒 1勺花椒大料水 1大勺红葱头 30g 大葱适量生姜蓉 5g 十三香适量辅料中筋面粉 200g 水 120g 盐 2g 油 10g 油酥面粉 20g 热油 35g 咸鲜口味煎工艺数小时耗时高级难度牛肉酥饼的做法步骤 1 面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。 2 将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。 3 这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。 4 将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。 5 牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。 6 切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎 7 菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。 8 案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。 9 用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。 10 放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。 11 再将右下角向上折叠， 12 将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。 13 面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。 14 刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。 15 入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。 16 不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。 17 外皮金黄酥脆。 18 肉质软嫩。小窍门花椒水的做法:用花椒20粒、大料1个、茴香籽15粒，加水泡发。着急用热水，不着急用冷水。使用的厨具：烤箱、不粘锅所属分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐
随便看	炸酱番茄沙丁鱼铁棍山药炖脊骨让你吃得热热火火舒舒服服——大白菜煎豆腐肉末蚝油豆腐茴香饺子清蒸海上鲜白糖豆粉面包爽口香拌茄莲海鲜酸辣汤秋季养生菜——香辣兔肉烧素鹅秋季藕正香——果味糯米藕清蒸酿黄瓜轻松营养早餐到——洋葱营养蛋饼咖喱鸡腿卷抺茶玛芬老干妈蛋炒饭【自制果丹皮】山楂之恋，果丹皮儿时的回忆【怡汝私房烘培】简简单单蛋糕也美味---朱古力马芬蛋糕姿饭包油条【休闲小零食】————香炸薯块【家庭自制黑芝麻糊】秋季脱发必吃教你做筋道好吃的特色小吃——陕北洋芋擦擦茭白青椒炒肉丝什么天什么虑的成语什么天什么行的成语什么天什么表的成语什么天什么见的成语什么天什么誓的成语什么天什么访的成语什么天什么谊的成语什么天什么谎的成语什么天什么谷的成语什么天什么负的成语什么天什么足的成语什么天什么路的成语什么天什么运的成语什么天什么造的成语什么天什么逸的成语大司马铁桥先生矩洲雅集得青字（明·黎民表）大司马阴公出扇索书近作污茧之后复得一律博（明·王世贞）大司马马公廷试志喜有作次韵二首（明·倪岳）大司马黄公席上分赋石虹湖得镜字（明·黎民衷）大同上郭都堂子声（明·江源）大同九年秋七月诗（南北朝·萧纲）大同书成题词（清末民国初·康有为）大同作（明末清初·屈大均）大同克敌进封其镇守总戎都督郭清宁为定襄伯（明·刘溥）大同八年秋九月诗（南北朝·萧纲）大同写望（清·冯敏昌）大同十一月庚戌诗（南北朝·萧纲）大同十年十月戊寅诗（南北朝·萧纲）大同原牧归后坊道中口占授小儿及曾正（明·吴与弼）大同峡（明·吴与弼）公路混凝土护栏安全应用技术 Python跨平台应用软件开发实战/Python开发从入门到精通系列 After Effects CC影视后期合成基础教程(移动学习版)/创新设计思维数字媒体与艺术设计类新形态丛书信息技术(WPS Office高等职业教育计算机类课程新形态一体化教材) 电影伦理学铁道概论(第2版高等职业教育铁道与运输类新形态一体化教材) 为蚂蚁让路(精)/中国行吟诗人文库张恨水散文精选/炉边独语互联网企业价值网络与产品创新乔治·凯利--个人建构心理学的探索者/心灵塑造者心理学大师及其影响声乐教学中的语言训练研究现代高等学校管理与创新研究离散优化简明教程(南开大学十四五规划核心课程精品教材) 梁启超散文精选/炉边独语高中数学(上)/从强基到竞赛

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