正宗牛肉酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。
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将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。
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这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。
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将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。
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牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。
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切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎
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菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。
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案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。
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用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。
10
放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。
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再将右下角向上折叠，
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将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。
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面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。
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刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。
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入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。
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不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。
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外皮金黄酥脆。
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肉质软嫩。

诗文	牛肉酥饼
释义	食材明细主料牛肉 200g 一品鲜酱油 1勺盐 3.5g 糖 1g 料酒 1勺花椒大料水 1大勺红葱头 30g 大葱适量生姜蓉 5g 十三香适量辅料中筋面粉 200g 水 120g 盐 2g 油 10g 油酥面粉 20g 热油 35g 咸鲜口味煎工艺数小时耗时高级难度牛肉酥饼的做法步骤 1 面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。 2 将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。 3 这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。 4 将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。 5 牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。 6 切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎 7 菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。 8 案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。 9 用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。 10 放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。 11 再将右下角向上折叠， 12 将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。 13 面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。 14 刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。 15 入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。 16 不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。 17 外皮金黄酥脆。 18 肉质软嫩。小窍门花椒水的做法:用花椒20粒、大料1个、茴香籽15粒，加水泡发。着急用热水，不着急用冷水。使用的厨具：烤箱、不粘锅所属分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐
随便看	糖醋里脊甜甜蜜蜜的太妃司康西红柿土豆烧牛肉芹菜鸡蛋煎饼另一种做法——棉花糖版牛轧糖蚝豉萝卜焖肋排蔓越莓果酱茄汁排骨团体圆圆的糯米圆子白菜炖粉条 - 素食版培根汉堡- 早餐小清新黄芪当归炖乌鸡培根鸡蛋披萨角瓜煎饼 - 韩式角瓜饼(???) 海带炖肉皮水果塔牛肉炒杂蔬 cake pops 节日亲子蛋糕棒棒糖，要多美好，有多美好简单清凉的绿豆黄葱香虾仁 27的药食日记——芦根绿豆汤 27的烹饪日记——土掉渣的红苕粑粑葱油蘑菇拌通心粉彩虹蛋糕骨汤面（珠江面）群盲什么什么的成语群盲摸象群空什么什么的成语群空冀北群策什么什么的成语群策群力群而不党群而什么什么的成语群芳争艳群芳什么什么的成语群芳竞艳群英什么什么的成语群英荟萃群蚁什么什么的成语群蚁溃堤杂言五首大言（明·王世贞）杂言五首（明·庞尚鹏）杂言十章（明·王世贞）杂言同用离骚体送张评事襄阳觐省（唐·权德舆）杂言同豆卢郎中郭南七里桥哀悼姚仓曹（唐·刘商）杂言和常州李员外副使春日戏题十首其一（唐·权德舆）杂言和常州李员外副使春日戏题十首其九（唐·权德舆）杂言和常州李员外副使春日戏题十首其五（唐·权德舆）杂言和常州李员外副使春日戏题十首其六（唐·权德舆）杂言和常州李员外副使春日戏题十首其十（唐·权德舆）杂言和常州李员外副使春日戏题十首（唐·权德舆）杂言四首（元·林泉生）杂言四首（元·贡奎）杂言奉和圣制至承光院见自生藤感其得地因以（唐·崔元翰）杂言寄杜羔（唐·刘氏（杜羔妻））不可思议的人类悬案(经典珍藏)/世界探索发现系列奥秘天下百科全书(文化纵览历史风云环游世界战争往事)/品读百科不可思议的地球悬案(经典珍藏)/世界探索发现系列女性生殖健康必读全书聪明孩子都爱玩的数学思维游戏365个夜夜夜惊魂(第2季)/华语惊悚小说名家典藏狼性(强者的博弈生存法则) 夜夜夜惊魂(第1季)/华语惊悚小说名家典藏夜夜夜惊魂(第3季)/华语惊悚小说名家典藏如何填报高考志愿(2012年版) 难言之隐幸福蛋糕店面子(中国式人情运用技巧) 建筑工程测量实训(土木建筑工程类高职高专十二五规划教材) 工程审计综合实务(经济管理类高职高专十二五规划教材)

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牛肉酥饼的做法步骤

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