正宗牛肉酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。
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将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。
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这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。
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将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。
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牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。
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切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎
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菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。
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案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。
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用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。
10
放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。
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再将右下角向上折叠，
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将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。
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面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。
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刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。
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入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。
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不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。
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外皮金黄酥脆。
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肉质软嫩。

诗文	牛肉酥饼
释义	食材明细主料牛肉 200g 一品鲜酱油 1勺盐 3.5g 糖 1g 料酒 1勺花椒大料水 1大勺红葱头 30g 大葱适量生姜蓉 5g 十三香适量辅料中筋面粉 200g 水 120g 盐 2g 油 10g 油酥面粉 20g 热油 35g 咸鲜口味煎工艺数小时耗时高级难度牛肉酥饼的做法步骤 1 面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。 2 将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。 3 这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。 4 将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。 5 牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。 6 切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎 7 菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。 8 案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。 9 用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。 10 放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。 11 再将右下角向上折叠， 12 将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。 13 面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。 14 刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。 15 入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。 16 不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。 17 外皮金黄酥脆。 18 肉质软嫩。小窍门花椒水的做法:用花椒20粒、大料1个、茴香籽15粒，加水泡发。着急用热水，不着急用冷水。使用的厨具：烤箱、不粘锅所属分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐
随便看	燕麦豆浆一直在身边，从未被提及——米汤好吃不怕胖——竹笋烧鸡块十分钟复制一道川湘名菜——酸汤金针肥牛芝麻杏仁粥香煎带鱼牛奶米汤火腿面包香辣煨牛蛙春笋炒肉片砂锅鲫鱼炖豆腐胡萝卜大麦粉蛋饼老公最爱青椒肉丝 [小媳妇家常菜]——千张蒜苗回锅肉飞饼版羊角面包西芹炒虾仁美味的茶树菇烧肉红烧鲫鱼自制红豆沙蓝莓果酱酥竹笋烤肉饭照烧鸡翅茄汁冬瓜菊五香蚕蛹卤鸭脖什么后什么余的成语什么后什么先的成语什么后什么凭的成语什么后什么前的成语什么后什么勇的成语什么后什么大的成语什么后什么孤的成语什么后什么帐的成语什么后什么德的成语什么后什么方的成语什么后什么明的成语什么后什么星的成语什么后什么条的成语什么后什么点的成语什么后什么环的成语虎丘退居集友人（明·蔡羽）虎丘避暑答赠周仲驭张天如用仲驭赠余原韵（明·黎遂球）虎丘阻雨（宋末元初·黄庚）虎丘陆羽泉埋没荒翳久矣高君尹长洲始命疏浚（明·王鏊）虎丘陈公楼（明·朱存理）虎丘隆和尚赞（宋·释如珙）虎丘隆和尚赞（宋·释智愚）虎丘雨集一首（明·黄省曾）虎丘题壁之作（明·岑徵）虎丘题壁（明末清初·陈恭尹）虎丘（元·周驰）虎丘（元·宋无）虎丘（元·李源道）虎丘（元末明初·郯韶）虎丘（宋·丁谓）翻译与技术(外教社翻译硕士专业MTI系列教材)/笔译实践指南丛书漫漫长夜新编高等学校英语专业八级考试指南(修订版) 甜蜜蜜巴斯克维尔的猎犬(精)/连环画精品鉴赏拖拉机驾驶员培训考试指导用书 Linux网络管理员实用教程(LUPA职业技能认证指定教材) 解密私募股权基金不可思议的医学(波动信息能量综合疗法) 上下五千年(上下经史精解本最新彩图版)/中华国学传世浩典二十五史故事(上下经史精解本最新彩图版)/中华国学传世浩典建设工程计价原理与方法(建设工程的概预算与决算2000定额版) 资治通鉴故事(上下经史精解本最新彩图版)/中华国学传世浩典史记故事(上下经史精解本最新彩图版)/中华国学传世浩典四书五经故事(上下经史精解本最新彩图版)/中华国学传世浩典

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