正宗牛肉酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。
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将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。
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这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。
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将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。
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牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。
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切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎
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菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。
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案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。
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用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。
10
放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。
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再将右下角向上折叠，
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将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。
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面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。
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刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。
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入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。
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不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。
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外皮金黄酥脆。
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肉质软嫩。

诗文	牛肉酥饼
释义	食材明细主料牛肉 200g 一品鲜酱油 1勺盐 3.5g 糖 1g 料酒 1勺花椒大料水 1大勺红葱头 30g 大葱适量生姜蓉 5g 十三香适量辅料中筋面粉 200g 水 120g 盐 2g 油 10g 油酥面粉 20g 热油 35g 咸鲜口味煎工艺数小时耗时高级难度牛肉酥饼的做法步骤 1 面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。 2 将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。 3 这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。 4 将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。 5 牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。 6 切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎 7 菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。 8 案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。 9 用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。 10 放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。 11 再将右下角向上折叠， 12 将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。 13 面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。 14 刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。 15 入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。 16 不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。 17 外皮金黄酥脆。 18 肉质软嫩。小窍门花椒水的做法:用花椒20粒、大料1个、茴香籽15粒，加水泡发。着急用热水，不着急用冷水。使用的厨具：烤箱、不粘锅所属分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐
随便看	小米辣炒猪肝冬瓜猪肉水饺烫面牛肉馅饼奶酥粒面包黄菇土豆烧鸡块韭苔千张炒肉片南瓜莲蓉糯米滋——超级Q弹小点心韭菜盒子番茄汁我家的土司——港式土司红菇炖鸡香辣蟹素炒刀豆秋季滋补佳品~茶树菇鸽子汤朋友说我这是“广式宫保鸡丁” ?健康美味烤地瓜? 丝瓜鲫鱼汤素炒豇豆给剩米饭一个华丽的展示舞台----海苔烤米饼姜油炒螃蟹芦笋香菇肉卷酸甜爽口的腌萝卜条花蛤蒸蛋 ?人参果（蕨麻）粥? 藕丁肉末 amber room ambidextrous charging handle ambidextrous gloves ambidextrous leadership ambidextrous mice ambidextrous names ambidextrous organization ambient light ambient lighting ambient music ambient sound ambient temperature ambiguity definition ambiguity in a sentence ambiguity synonym 风雨过（清末近现代初·郑孝胥）风雨过（清末近现代初·郑孝胥）风雨近寒食未已（元·张雨）风雨连日花事凋残为赋短歌寄慨（清·王淑）风雨连日闭户默坐怀思可知忽翠涛轩以笋蔬之（元·吕诚）风雨述怀（明·符锡）风雨送别张道亨佥宪（元·贡师泰）风雨途中遇罗主簿杖履归北山（元·吴景奎）风雨重阳（元·周霆震）风雨阻山行柬如山（明·邵宝）风雨驴上三首（元末明初·蓝智）风雨驻太湖作茶池亭记又诗四绝（明·杨起元）风雨高雄（当代·张海鸥）风雨龙吟楼（近现代末当代初·徐震堮）风雨（元·何中）工程测量技术实训(第2版教育部高等学校高职高专测绘类专业教学指导委员会十二五规划教材) 农村饮水安全工程知识读本/大众安全与防护普及知识丛书常见重大自然灾害及抢险救护/大众安全与防护普及知识丛书豫北地区水土流失防治措施体系研究室内环境污染与防护/大众安全与防护普及知识丛书亚行贷款黄河防洪项目国际咨询与培训(上下) 燃气安全使用与消防救护/大众安全与防护普及知识丛书水泵与水泵站(全国高等院校水利水电类精品规划教材) 建筑设备(全国高职高专建筑类专业规划教材) AutoCAD2010教程(高职高专教育十二五规划教材) 酒店建筑(精) 我的手编经典毛衣美容美发沙龙(精) 数控车削编程技术广场景观(精)

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