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诗文 小米辣炒猪肝
释义
小米辣炒猪肝的做法
“老爷子用家里废弃的花盆种了好多小米辣。满盆的小米辣长的还真好看,完全可以当盆景看。猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。用小米辣搭配猪肝一起炒制,味道辛辣,吃起来十分过瘾。”

食材明细

主料
  • 猪肝 300g
  • 小米辣 50g
辅料
  • 蛋清 1个
  • 干淀粉 适量
配料
  • 10g
  • 5g
  • 酱油 10ml
  • 美极鲜 10ml
  • 五香粉 3g
  • 花生油 30ml
  • 黑豆豉 10g
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

小米辣炒猪肝的做法步骤

  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:1
    1
    小米辣洗净切碎。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:2
    2
    猪肝用清水浸泡至少30分钟。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:3
    3
    将猪肝片薄片。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:4
    4
    入锅中焯水。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:5
    5
    盛入盘中,加入葱姜,蛋清,五香粉,干淀粉。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:6
    6
    抓匀备用。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:7
    7
    黑豆豉剁碎。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:8
    8
    热锅下油,放入黑豆豉炒香。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:9
    9
    放入小米辣。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:10
    10
    翻炒至颜色变深。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:11
    11
    放入腌制好的猪肝。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:12
    12
    旺火翻炒30秒。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:13
    13
    再加入酱油,美极鲜。
  • 小米辣炒猪肝的做法步骤:14
    14
    旺火翻炒30秒过火盛盘即可。

小窍门

猪肝再炒至之前一定要放入清水中浸泡至少30分钟。
炒时,旺火急炒。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:22:43