“这道炖稍鸡翅根做法简单，味道也不错。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
家常炖烧鸡翅根的做法步骤
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1鸡翅根洗净后两面斜切几个口子。 -
2鸡翅放入大碗中，3-4片生姜切粒，3-4瓣蒜切粒，放入鸡翅碗中，再倒入适量料酒和生抽。
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3用手将腌料均匀抓揉在鸡翅根表面，盖盖腌制0.5-1个小时。
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4腌制过程中准备辅料：适量葱段、姜片、花椒、小茴香，1个八角，1片香叶。
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5鸡翅根腌好后，热锅中倒入少量食用油，下入鸡翅根，煎至两面稍显焦黄。
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6盛出备用。
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7锅中倒入适量食用油，小火放入辅料煸炒出香味。
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8倒入鸡翅根翻炒几下，放适量料酒、生抽和老抽，加入开水至鸡翅根大部分被淹没，放入冰糖，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖。
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9约半个小时左右，锅中水烧至较少时，开锅盖，大火收汁。
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10汁快收完时，放入少量或不放盐，关火盛出，撒上适量白芝麻，即可上桌。
小窍门
个人感觉鸡翅根不焯水肉质更为细嫩，口感更好。
使用的厨具：炒锅
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