“皮蛋瘦肉粥的营养丰富，是以切成小块的皮蛋及瘦肉为配料，加入大米中熬煮成粘稠的粥，出锅前加上香油和葱花。皮蛋瘦肉粥因为质地粘稠、口感顺滑、好消化而受到很多人的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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1准备所有食材。 -
2里脊肉洗干净切成小丁，皮蛋切成小丁。
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3生姜洗干净切成细丝，小葱叶切成葱花。
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4锅中烧水，水开后将切好的肉丁放进去里面加一半姜丝，少许盐和料酒焯水两分钟。
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5捞出控干水分备用。
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6起锅烧水，水开后将大米洗干净放进去加两滴油中小火煮半小时将大米煮开。
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7焯过水的肉丁放进去再将剩余的姜丝放进去搅拌均匀。
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8将皮蛋丁放进去搅拌均匀。
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9加盐。
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10加胡椒粉。
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11切好的葱花放进去加少许香油搅拌均匀关火。
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12成品图。
小窍门
肉丁焯水时加料酒和生姜祛除腥味。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
粥
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早餐