“腐乳红烧肉在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上，混合而成的一道适合解馋的大肉菜，因为加了腐乳和冰糖，香而不腻、软烂爽口，也更开胃。
我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁，烧出的红烧肉。色泽红亮，香味浓郁”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腐乳红烧肉的做法步骤
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1五花肉切小块，焯水。 -
2锅中放入少量的油。 -
3下入焯水的五花肉，葱姜八角干辣椒。 -
4小火煸炒至五花肉微黄。捞出。 -
5锅中留底油，放入冰糖。 -
6炒制冰糖成棕红色。 -
7下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。 -
8倒入酱油腐乳汁料酒煸炒至上色。 -
9加入开水没过肉，大火烧开转小火焖至汤汁浓缩，加入盐调味即可。
小窍门
煸炒五花肉使要小火，尽量把油脂煸炒出来
使用的厨具：炒锅
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