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诗文 白吉馍
释义
白吉馍的做法

食材明细

主料
  • 中筋粉 250g
  • 温水 130g
  • 酵母 3g
辅料
  • 食用碱 1g
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

白吉馍的做法步骤

  • 白吉馍的做法步骤：1
    1
    中筋粉加入酵母混合。
  • 白吉馍的做法步骤：2
    2
    慢慢加入温水，揉面团。
  • 白吉馍的做法步骤：3
    3
    揉成光滑，静止半小时。
  • 白吉馍的做法步骤：4
    4
    碱加入两勺水化开。
  • 白吉馍的做法步骤：5
    5
    用手指沾上碱水撒在面团上，边撒边揉面团，让碱水浸入到面团里。
  • 白吉馍的做法步骤：6
    6
    翻面也撒上碱水继续揉匀面团。
  • 白吉馍的做法步骤：7
    7
    面团揉匀后，把面团移到案板上操作。
  • 白吉馍的做法步骤：8
    8
    分割成小分，用擀面杖擀开呈舌状。
  • 白吉馍的做法步骤：9
    9
    从上到下卷起来。
  • 白吉馍的做法步骤：10
    10
    再次擀开。
  • 白吉馍的做法步骤：11
    11
    再次从上到下卷起来。
  • 白吉馍的做法步骤：12
    12
    竖起来放置。
  • 白吉馍的做法步骤：13
    13
    轻轻按扁。
  • 白吉馍的做法步骤：14
    14
    用擀面杖轻轻擀开。
  • 白吉馍的做法步骤：15
    15
    放入电饼铛烙熟。
  • 白吉馍的做法步骤：16
    16
    白吉馍，里软外脆。

小窍门

碱水起的作用就是让馍的表面有脆的口感
使用的厨具：电饼铛
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更新时间：2026/5/8 10:00:49