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诗文 荷包蛋滚鲫鱼汤
释义
荷包蛋滚鲫鱼汤的做法
“健脾开胃的白鲫滚荷包蛋汤。味道鲜甜的冇得弹
白鲫鱼味道鲜美,中医认为可益气健脾,治食欲不振、消化不良、消渴饮水等症。
我们是经常用来煲汤给孩子喝。
鸡蛋煎成荷包蛋。不用煎太熟。
材料:白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇,生姜3片、胡椒粉适量。
没有金针菇可以不放。这汤最关键是胡椒粉,它能驱寒祛湿。”

食材明细

主料
  • 白鲫鱼 一条
  • 鸡蛋 2个
  • 金针菇 100克
辅料
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤

  • 荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    白鲫鱼一条、鸡蛋2个、金针菇,生姜3片、胡椒粉适量。
  • 荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    热油锅打鸡蛋下去煎,然后对折覆盖成荷包样,不用煎太熟,煎成型就可以了。
  • 荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    荷包蛋装起,备用。
  • 荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    鱼洗净滴干水,热油锅放适量盐爆香姜片,放鲫鱼煎至两面微黄。
  • 荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    开大火加水4、5碗左右,因为一会要大火煮,会消耗部分水分。
  • 荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    放入荷包蛋,金针菇大火煮着。
  • 荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    煮开时有油沫浮起,用铲子撇去。那是煎鱼煎蛋吸收的油,撇干净,汤清不油腻。
  • 荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤:8
    8
    盖上锅盖煮,稍微调小火些,但要以汤在翻滚的状态煮这样汤才会白。
  • 荷包蛋滚鲫鱼汤的做法步骤:9
    9
    煮滚8、9分钟,调味,撒上胡椒粉,起锅。
所属分类: 汤类   产妇   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 19:03:41