“夏日小炒，清爽可口。芥兰梗经过一些花色处理，使整道菜显得更生动可爱。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腰果香菇炒芥兰梗的做法步骤
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1材料备好。 -
2芥兰梗、香菇、辣椒洗净，香菇切块，辣椒切圈后套入芥兰梗中间，再把芥兰梗两头切十字刀花，大葱切成碎粒待用。 -
3腰果洗净后，用厨房纸吸干水份待用。 -
4锅下油后倒入腰果，慢火炒香腰果，沥干油份待用。 -
5另锅下水烧开后，滴几滴香油和撒入一茶匙油放入芥兰梗焯水一分钟，过冷河后沥干水份。 -
6另锅下油烧开后，爆香大葱，放入香菇翻炒一会。 -
7再把芥兰梗放入翻炒。 -
8撒入盐、糖、鸡精，再淋入水淀粉，翻炒均匀即可。
小窍门
【炒腰果的技巧】
先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。
先要把腰果用清水洗净，用厨房纸吸干水份，然后再用慢火把腰果炒香，这样炒出来的腰果颜色不容易焦黄，口感更香脆。
使用的厨具：炒锅
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