““羊肉””
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
羊肉大葱馅水饺的做法步骤
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1羊肉剁成肉馅。 -
2装入盘中。
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3准备一个大碗，将葱段、姜丝、花椒和八角装入碗中，加开水浸泡15分钟。
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4300克面粉加盐以增加面粉的筋性，加入适量的清水合成面团，盖保鲜膜醒发半小时。
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5浸泡的葱姜水分次倒入羊肉馅中用筷子顺时针方向搅动。
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6这是我分3次加入的葱姜水搅拌之后被肉馅充分吸收的状况。
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7加入切碎的葱花姜末。
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8加入切碎的香菜末。
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9抓拌均匀后加入食盐。
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10加入花椒粉。
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11加入胡椒面和鸡精。
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12加入生抽。
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13加入耗油。
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14再次搅拌均匀。
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15淋上热油。
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16锁住肉馅的水分。
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17取出面团放在案板上搓长条下剂子。
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18擀皮包上馅料。
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19按个人习惯包好饺子，开水下锅煮熟。
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20成品图。
使用的厨具：煮锅
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