“在蔬菜中，芹菜是春季的时令佳蔬，特别是钙、铁的含量较高，居新鲜蔬菜之首。因此，春季宜多食用，对身体健康大有益处
这不，买了芹菜，芹菜茎炒了吃，叶子也没扔，配上香干做了一道清爽的小凉菜，用来佐粥真是不错呢！””
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芹菜叶拌香干的做法步骤
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1食材：芹菜叶、香干、大蒜、花椒粒、干辣椒、白芝麻（熟） -
2芹菜叶洗净放入沸水中焯一下。
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3焯过水的芹菜放到凉水中激凉，挤干水份切碎
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4豆腐干切小粒，大蒜切末，干辣椒掰开。
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5切好的豆腐干也放入沸水中煮一两分钟捞出。
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6处理好的芹菜叶、豆腐干一起放入容器中，加入大蒜末、食盐、少许白糖、香醋、白芝麻。
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7凉锅凉油，放入干辣椒段、花椒粒小火炸至变色出香味。
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8捞出变色的花椒不用，趁热把花椒油浇在蒜末上激出香味。
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9拌匀即可。
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10成品！
小窍门
芹菜叶焯烫不要时间长，入水变软即可捞出过凉水，焯烫时水中加点盐可使芹菜叶色泽碧绿
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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