食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芹菜猪肉包子的做法步骤
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1酵母粉用少量的水化开（分量内），倒入1000克面粉中，加入清水。 -
2和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。（图中是晚上和的面，到第二天早上开始做的包子，由于是冬季发酵一夜也不会发酸。）
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3猪肉馅剁成碎粒。
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4葱姜切碎末。
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5芹菜切碎。
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6胡萝卜切碎粒。
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7倒入香油，老抽。
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8倒入生抽。
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9撒少许五香粉调味料，加入盐。
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10用筷子朝一个方向搅拌均匀，腌制15分钟入味。
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11面团发酵好后分成均匀的小剂子，揉光滑。
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12小剂子擀圆片，放入肉馅。
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13转圈打折包起来，再次发酵稍微变大，响水入蒸锅蒸20分钟，关火后焖2分钟即可出锅。
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14成品图。
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15馅大皮薄！
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16外表宣软！
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17肉馅多汁！
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18鲜香美味！
小窍门
由于面粉吸水性不同，水要根据面团的状态酌情添加。在冬季晚上和面第二天早上蒸可充分利用时间，面团发酵一夜也不会发酸。肉馅蔬菜部分可随个人口味替换其他的。入锅蒸20分钟后关火焖2分钟即可出锅。一次可多做点屯冰箱冷冻，食用时回温方便省事。
使用的厨具：蒸锅
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