“今天想做红油腐竹来着，可想着北方的春天干燥，还是少吃些辛辣上火的，换成葱油也不错~~~”
食材明细
- 葱香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱油腐竹的做法步骤
-
1主要食材：泡发好腐竹、青椒、小葱 -
2泡发好的腐竹切斜段，青椒去籽切丝、小葱切段
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3腐竹放入锅中焯1分钟捞出
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4焯过水的腐竹、青椒丝、部分小葱段一起放入容器中
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5依次加入食盐、香醋、少许白糖、（白糖一点点就可以，提鲜的）
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6锅中放食用油，放入剩余的葱段小火炸
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7炸至葱段焦黄关火成葱油。
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8加入2茶匙熬好的葱油。
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9拌匀即可
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10成品！
小窍门
1、干腐竹一定要彻底泡发后，再凉拌。泡发时最好用冷水，以免影响口感。
2、泡发好后的腐竹，要汆水，但是时间不要太长，以免过烂。
3、腐竹一定要沥干水后再凉拌
2、泡发好后的腐竹，要汆水，但是时间不要太长，以免过烂。
3、腐竹一定要沥干水后再凉拌
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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