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诗文
海绵蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
160克
牛奶
60克
白砂糖
140克
水
10克
辅料
盐
1克
黄油
40克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
海绵蛋糕的做法步骤
1
全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热,用手抽把白砂糖打匀,水怡隔水融化加入到蛋液里
2
蛋液达到40度离火
3
把黄油、牛奶放入热水中加热
4
用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失
5
分2次筛入低粉用手抽翻拌匀
6
温热的牛奶黄油沿盆壁倒入
7
用刮刀翻拌匀,动作要轻柔
8
8寸圆模提前垫好油纸
9
从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内,烤箱预热160度10分钟,放入烤箱中下层160度50分钟
10
出炉倒扣放凉再撕去油纸
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/6/23 4:38:18