网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 辣炒花蛤鸡
释义
辣炒花蛤鸡的做法
“周末款待吃货朋友,都是大荤不要素的人儿,辣炒花蛤辣子鸡,为了省时间更为了少油,我决定把这两道菜合为一体????”

食材明细

主料
  • 黑腿鸡 700g
  • 花蛤 600块
辅料
  • 20g
  • 豆瓣酱 60g
  • 蚝油 20g
  • 生抽 20g
  • 麻椒 10g
  • 干辣椒 10g
  • 白糖 10g
  • 20g
  • 15g
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

辣炒花蛤鸡的做法步骤

  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:1
    1
    市场买的黑腿鸡,让老板剁小块。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:2
    2
    挨个挑选的新鲜花蛤。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:3
    3
    加清水,洗去脏东西,清水泡半小时,中间多换两次水。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:4
    4
    因为花蛤在海鲜店里泥沙吐的比较干净了,回家清水冲洗几遍控水备用。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:5
    5
    蒜丁多一点。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:6
    6
    锅里油比正常炒菜多放一点,辣椒蒜末麻椒爆香。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:7
    7
    一直炒啊炒啊,鸡肉变色不行,一定要炒到没有水份。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:8
    8
    这道菜放郫县豆瓣酱是首选,但是家里没了(去市场也忘记买了??)只好用火锅底料,大红袍的底料做菜不错。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:9
    9
    把底料和鸡肉充分接触后加花蛤,生抽、蚝油,翻炒均匀后加入500ml左右的热水,盖上锅盖小火5分钟。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:10
    10
    5分钟后大火收汁,这时根据菜的底味适量加盐,10g白糖。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:11
    11
    收汁时多翻炒几下,让食材更入味,汤汁收尽后,起锅装盘??由于量大家里木有那么大的盘子,所以用平底锅代替。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:12
    12
    麻椒香,辣味足,咸中带一点点甜,真的是饭遭殃????。
  • 辣炒花蛤鸡的做法步骤:13
    13
    美美哒动筷吧。

小窍门

喜欢辣的盆友们可以多放一下,因为今天的饭局里有个孕妇??,喜欢香菜的出锅的时候加一撮。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 13:11:25