“红烧肉那是家庭聚餐必不可少的一道菜。老一辈人有她们的做法，我就守在一旁默默把它记录下来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗净切块。 -
2锅里水烧开后倒入五花肉绰水，捞出用水冲洗上面的浮沫。 -
3锅里给油爆香生姜和辣椒倒入绰水后的五花肉。 -
4翻炒均匀。 -
5加入料酒翻炒。 -
6加入两大勺醋翻炒。 -
7加入一点老抽翻炒。 -
8倒入适量的水（加的冷水） -
9先不盖锅盖，等煮开了再锅盖（蒸发掉肉的一部分毛腥味） -
10等到锅里水差不多收干。 -
11加入蒜头。 -
12再次加入水盖锅盖煮。 -
13如图所示。 -
14加入盐翻炒均匀。 -
15起锅前撒少许白糖即可。 -
16起锅装盘。 -
17家庭聚会可少不了这一碗。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
本帮菜
午餐