“之前做了糖醋里脊，现在又做了糖醋带鱼，糖醋特别让人钟爱。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋带鱼的做法步骤
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1准备所需材料。 -
2准备好淀粉和糖醋汁。糖醋汁：将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。 -
3用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。 -
4用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。 -
5炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后。 -
6将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。 -
7大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。
使用的厨具：炒锅
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