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诗文
宫爆鸡丁
释义
食材明细
主料
鸡胸肉
455克
辅料
白葡萄酒
30毫升
碎花生
115克
配料
酱油
30毫升
芝麻油
30毫升
玉米淀粉
15克
辣酱
30克
蒸馏白醋
5毫升
红糖
9克
葱
4根
蒜末
8克
菱角
225克
酸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
宫爆鸡丁的做法步骤
1
腌汁做法:把15毫升白葡萄酒,15毫升油和15毫升玉米淀粉汁拌匀。将鸡肉放在一个玻璃盘或碗里然后到进腌汁搅拌均匀。盖严后放冰箱冷藏30分钟左右。
2
酱汁做法:用小碗将15毫升的葡萄酒,酱油,油,玉米淀粉汁、辣酱,醋和糖搅拌好,然后中葱。蒜,菱角和花生。用中等大小煎锅将酱汁慢火加热以出香味。
3
同时,将鸡肉从腌汁里取出,放在大煎锅里炒到鸡肉变白,汁水收干。酱汁炒出香味时,将炒好的鸡肉倒进去一起炖,直到酱汁变浓稠为止。
4
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使用的厨具:电磁炉
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 12:08:57