“茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天以后正是吃茄子的好时候，美味又养生。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炝炒秋茄子的做法步骤
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1准备好食材 -
2茄子切成薄片（用水泡一下去除碱水）、辣椒斜切、大蒜头切成片、葱切成段
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3捞出茄子片，用手拽干水分
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4起锅烧油，油七成热时，下大蒜和辣椒煸香
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5下茄子片
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6翻炒均匀至软
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7加盐、鸡精、蚝油和生抽调味，翻炒均匀
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8加葱段
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9起锅装盘，美味既成
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜