“【彩虹戚风蛋糕】让蛋糕更漂亮些吧
想到就要做，2014年最后一天了，弄个漂亮的蛋糕出来吧。
按心里想的做吧。刚好六寸的戚风模回来了，也开个光吧。
这个蛋糕不理想，因为顶部稍有沉积，因为颜色没有完全弄好，因为脱膜时动作太大了，……
好吧，这一切都不影响它的美味，我知道，彤妞会喜欢，米妞儿会喜欢，这就足够了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
彩虹戚风蛋糕的做法步骤
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11、材料图。 -
22、鸡蛋蛋黄蛋清分离，我直接把蛋黄放在奶和油里了。做的做了，怎么简单便怎么来。 -
33、加20克糖拌均匀。 -
44、蛋清用电动打蛋器搅打。粗泡时加一次糖。 -
55、细泡时再加一次糖。 -
66、更细时再加一次糖。也就是说60克糖，20克加入蛋黄中，余下的40克分三次加入蛋清中。方便打发蛋清。蛋清打发至关掉打蛋器，拉起后蛋白泡可以呈三角形。 -
77、面粉过筛入蛋黄糊中，用打蛋器先手动拌拌。 -
88、无干粉后低速打均匀。 -
99、取二刮刀蛋白泡，放入蛋黄中。 -
1010、用切拌的手法拌均匀。 -
1111、将这部分糊倒回蛋白泡中， -
1212、用切或者翻的手法拌均匀。 -
1313、取一小部分打好的糊糊，加入色素，我加了蓝色。 -
1414、用切拌法拌均匀。之前没有用过这种方法，心中有些忐忑，后来证明没有问题，拌和时把握好手法，没有问题。烤箱170度预热。 -
1515、往模具中倒入少量原色糊糊。 -
1616、将拌好的蓝糊糊均匀的倒入原色糊上。 -
1717、再取少量原色糊糊。加上紫色色素，拌均匀。 -
1818、均匀的倒入模具中。 -
1919、再取原色糊糊加入红色色素，拌均匀，倒入模具中。倒的时候要均匀，动作要轻。 -
2020、再取原色糊糊，加入黄色色素，拌均匀。 -
2121、倒入模具，将余下的原色糊糊倒入其中。 -
2222、烤箱中层，170度，70分钟。 -
2323、拍了一张这个的图图，好个性呢。 -
2424、出炉倒扣，太满了，扣不了了，用根擀面棍支着吧。 -
2525、凉好的面包。借助脱模刀，脱模。 -
2626、下手太重了，这个模样了。嘿嘿。 -
2727、弄开看看还是很不错了嘛。
小窍门
1、偶尔用一下色素，调整一下，蛮好的呢。
2、动作快点，用这样的方法加上颜色，没有问题，手法对就不会消泡。因为时间的问题稍有消泡也没有关系，什么都不影响。
2、动作快点，用这样的方法加上颜色，没有问题，手法对就不会消泡。因为时间的问题稍有消泡也没有关系，什么都不影响。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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