“上次去东北旅游，当地的朋友知道我喜欢做美食，教了我一道非常有当地特色的菜---大酱炒鸡蛋。说起大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民菜，只需5分钟，时间短；一种调料---东北大酱、两样食材-----鸡蛋和大葱，食材特简单，超省事，就能让人美美的、饱饱的吃上几碗饭，超级无敌下饭菜，是东北人四季都离不开的的家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
大酱炒鸡蛋的做法步骤
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1准备好原材料； -
2东北大酱中加入少许冷开水，将它化开来； -
3鸡蛋中打入碗中，将它们打散备用； -
4热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型； -
5再用筷子划散成小块盛出来备用； -
6再用筷子划散成小块盛出来备用； -
7再放入东北大酱进去翻炒； -
8倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可； -
9端上桌了。
小窍门
1.鸡蛋放入碗中后打散先炒好备用；2.东北大酱烹饪之前要用水划散开3.煸炒大葱，爆香后加入东北大酱翻炒均匀，再加入焯好的鸡蛋翻炒均匀；4.东北大酱已经有咸味了，所以无需另外加盐了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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