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诗文	葱香辣花蛤
释义	食材明细 主料 花蛤 适量 辅料 小葱 适量 姜 适量 蒜 适量 杭椒 适量 干辣椒 适量 配料 菜籽油 适量 盐 适量 白酒 适量 白糖 适量 花椒 适量 胡椒面 适量 味精 适量 微辣 口味 炒 工艺 一小时 耗时 简单 难度 葱香辣花蛤的做法步骤 1 将花蛤洗净，用淡盐水中浸泡两小时左右，让其吐出泥沙及污物。 2 然后换水盖上盖子，不断换水摇晃花蛤，直至摇到水不再浑浊为止，再沥干水分。 3 把小葱、蒜、姜、干辣椒、杭椒切碎备用。 4 热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、姜、蒜、葱头、干辣椒、杭椒、少许白糖炒出香味。 5 倒入花蛤，加入少许盐、胡椒面、白酒。 6 翻炒均匀，盖上盖，焖至一两分钟直到花蛤全都开壳即可。 7 放入葱花和少许鸡精翻炒均匀即可。 8 出锅装盘。 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类： 私房菜
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