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诗文
葱香辣花蛤
释义
食材明细
主料
花蛤
适量
辅料
小葱
适量
姜
适量
蒜
适量
杭椒
适量
干辣椒
适量
配料
菜籽油
适量
盐
适量
白酒
适量
白糖
适量
花椒
适量
胡椒面
适量
味精
适量
微辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
葱香辣花蛤的做法步骤
1
将花蛤洗净,用淡盐水中浸泡两小时左右,让其吐出泥沙及污物。
2
然后换水盖上盖子,不断换水摇晃花蛤,直至摇到水不再浑浊为止,再沥干水分。
3
把小葱、蒜、姜、干辣椒、杭椒切碎备用。
4
热锅倒入菜籽油,油热放入花椒、姜、蒜、葱头、干辣椒、杭椒、少许白糖炒出香味。
5
倒入花蛤,加入少许盐、胡椒面、白酒。
6
翻炒均匀,盖上盖,焖至一两分钟直到花蛤全都开壳即可。
7
放入葱花和少许鸡精翻炒均匀即可。
8
出锅装盘。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/8/9 13:22:17