“胡萝卜炖牛腩是一道家常的美食，胡萝卜和牛腩它们的蛋白质可以互补，使菜肴的蛋白质营养价值提高。胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中最容易吸收利用。胡萝卜是我们经常吃的一种食物。其含的营养元素比较丰富，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的作用。吃胡萝卜已经成为不少人养生的习惯。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
胡萝卜炖牛腩的做法步骤
-
1牛腩洗净，切成小块。 -
2把牛腩焯水。 -
3汤锅加水烧开，下入牛腩烧开，撇去血末。 -
4葱、姜洗净分别切段、片备用。 -
5汤锅中加入葱姜八角桂皮辣椒。 -
6加入蚝油酱油腐乳汁糖，大火烧开转小火炖焖1小时。 -
7胡萝卜切成滚刀块。 -
8八成熟的牛腩中加入胡萝卜和盐继续炖焖。 -
9炖至牛腩软烂即可。
小窍门
胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得差不多后再放入胡萝卜块。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
宴客菜
晚餐