“蟹味菇和白玉菇是食用菌中的一款精品，二者的区别在于色泽，白玉菇色泽洁白，而蟹味菇则是灰色。烹制后的口感区别不大，都是营养丰富的食材。今天就用蟹味菇和青椒、胡萝卜、火腿肠搭配烹制一款家常菜-----什锦蟹味菇。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
什锦蟹味菇的做法步骤
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1主辅料：蟹味菇、胡萝卜、青椒、火腿肠 -
2把青椒、胡萝卜、火腿肠切条备用。 -
3蟹味菇去蒂、洗净。锅烧开水、放入蟹味菇汆烫1分钟。捞出过冷水。 -
4起锅热油，炒香葱花。放入胡萝卜条煸炒。烹入生抽。 -
5放入青椒。 -
6翻炒后，放入火腿肠。 -
7翻炒均匀，放入蟹味菇。 -
8加盐、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡。 -
9芡汁糊化后，即可关火。 -
10出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、烹制素炒用到胡萝卜时，一定要用油先煸炒胡萝卜。
2、烹制什锦菜肴，食材可以按照自己的喜欢搭配。
2、烹制什锦菜肴，食材可以按照自己的喜欢搭配。
使用的厨具：炒锅
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