“刚买一条黄花鱼，就收到这白灼汁，那就清蒸吧。
清蒸鱼，腌一腌，蒸一蒸，最是简单省事。
清蒸黄花鱼，肉质雪白细腻，入口鲜香，鲜美又营养。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
清蒸黄花鱼的做法步骤
-
1用料：黄花鱼一条，白灼汁适量，蒜片适量，葱丝适量，姜数片，料酒一茶勺，盐适量，油适量。 -
2黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，将料酒和盐均匀地抹在鱼身上，腌约半小时。
-
3再将姜片，蒜片，分别放置在鱼身上下及肚腹。
-
4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟。
-
5取出，去掉姜蒜，倒去蒸水。
-
6浇上白灼汁，撒上葱丝。
-
7将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼上。
-
8完成。
小窍门
鱼肚鱼鳃一定要处理干净。
蒸制时间不宜太长，以防鱼肉变老影响口感。
蒸制时间不宜太长，以防鱼肉变老影响口感。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜