“家里换了新烤箱，于是又动了做面包的心思，家里有些杏仁碎，还有前两天做荔枝虾球剩下的红腰豆罐头，就地取材，今天就做杏仁红豆面包吧，自己吃，我把黄油换成了橄榄油，盐和糖也适当减量，吃起来更健康一些。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
杏仁红豆面包的做法步骤
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1准备食材。 -
2面包机桶中倒入牛奶。
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3在桶的一个角打入鸡蛋。
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4在面包桶的另一个角加入白糖，不要把这些调料混合到一起。
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5面包桶另一角加入食盐。
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6然后把面粉倒入桶中。
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7在面粉中挖个坑，倒入酵母，然后用面粉盖上。
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8启动和面程序。
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9面团成型时加入橄榄油继续揉面。
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10从面包桶中取出和好的面团，在案板上反复揉搓，揉出手套膜，手工揉的面包口感好，只要舍得付出力气，食物自然会回报你的味蕾。
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11揉好的面团分割成面剂。
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12每个面团排气揉匀。
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13拿起面剂按压成饼状，中间放入红腰豆。
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14整理馅料按压收口。
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15收口朝下攥紧，排出空气，整理成圆型摆入烤盘。
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16包好的红豆面包上面涮上蛋液，我还根据烤盘空隙做了一个热狗。
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17蛋液上面撒上杏仁碎，轻轻按压一下避免掉落。
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18放入烤箱当中醒发至两倍大。
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19醒发好后从烤箱中拿出面包生胚，把烤箱预热五分钟，然后放入面包生胚，190℃上下火烤20分钟，注意表面不要烤糊了。
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20烤好的面包表面刷一层橄榄油，保持湿润。
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21从烤盘中取出面包放在烤架上晾凉，面包要凉透了才能吃。
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22晾凉后的面包装入面包盒里。
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23成品图。
小窍门
家里人多，今天做的量大些，面包把烤盘都胀满了，大家平时做可以按配方减一半的量就行了。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
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