食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虎皮鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
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1鹌鹑蛋煮熟剥皮，厨房纸沾去水份，油锅炸至金黄。 -
2猪肉焯水（最好是五花肉，我用的瘦肉）。 -
3姜蒜八角炝锅。 -
4放焯过水的肉，倒入酱油、料酒煸炒，加冰糖、加桂皮、加水，中小火焖25分钟。 -
5最后加炸好的鹌鹑蛋再焖五分钟。
小窍门
鹌鹑蛋凉水里泡一会再煮，煮好过凉水，最好加冰块浸泡一会儿，这样好剥皮，蛋很完。
使用的厨具：炒锅
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