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诗文 白菜馍
释义
白菜馍的做法
“菜馍，印象中是冬天起床后，问妈妈做了什么早餐，妈妈说菜馍，然后就特开心得跑去吃菜馍了，童年记忆。”

食材明细

主料
  • 白菜 150G
  • 面粉 250G
辅料
  • 葱 2根
  • 姜 适量
  • 辣椒油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

白菜馍的做法步骤

  • 白菜馍的做法步骤：1
    1
    面粉大约250G的样子。
  • 白菜馍的做法步骤：2
    2
    和面吧。面的硬度是不软不硬，适中的程度。
  • 白菜馍的做法步骤：3
    3
    一顿吃不完，我揪下来一半，用保鲜膜包好，放到冰箱里，下次吃时就不用和面啦，哈哈。
  • 白菜馍的做法步骤：4
    4
    赶面。其实无非就是推，压，挤，赶。
  • 白菜馍的做法步骤：5
    5
    面赶好了。要赶得尽可能的薄，最好能跟纸一样薄的话就太完美了。如果面赶厚了，后面吃的时候感觉到的就是面粉味道，而不是面粉和白菜的交融了。
  • 白菜馍的做法步骤：6
    6
    白菜叶撕碎，小葱两根切碎，姜丁适量。
  • 白菜馍的做法步骤：7
    7
    放入适量的辣椒油，盐，鸡精等佐料，搅拌均匀。
  • 白菜馍的做法步骤：8
    8
    面饼上撒油。
  • 白菜馍的做法步骤：9
    9
    油平均分布。让面饼各个角接个吻，这些油就分布均匀啦！
  • 白菜馍的做法步骤：10
    10
    把拌好的白菜撒均匀。
  • 白菜馍的做法步骤：11
    11
    折其四分之一，再折。
  • 白菜馍的做法步骤：12
    12
    如图。
  • 白菜馍的做法步骤：13
    13
    如图。按压，首尾角压好，防止白菜跑出来了。
  • 白菜馍的做法步骤：14
    14
    对半切，封口两边。
  • 白菜馍的做法步骤：15
    15
    锅里烧开水后，帖上锅。或者直接蒸也行。
  • 白菜馍的做法步骤：16
    16
    再开锅就好了。熟的很快的。
  • 白菜馍的做法步骤：17
    17
    这弟兄俩。
  • 白菜馍的做法步骤：18
    18
    享用吧！

小窍门

1.白菜，葱姜都可以提前准备好，但是盐等佐料要等面饼做好了才能放。因为白菜遇盐会出水。
2.可以放点炒蛋，更好吃，但是不能打入生鸡蛋，因为生鸡蛋是液体，和白菜出水一样的道理。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜  
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更新时间：2025/12/2 3:49:58