“菜馍，印象中是冬天起床后，问妈妈做了什么早餐，妈妈说菜馍，然后就特开心得跑去吃菜馍了，童年记忆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白菜馍的做法步骤
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1面粉大约250G的样子。 -
2和面吧。面的硬度是不软不硬，适中的程度。 -
3一顿吃不完，我揪下来一半，用保鲜膜包好，放到冰箱里，下次吃时就不用和面啦，哈哈。 -
4赶面。其实无非就是推，压，挤，赶。 -
5面赶好了。要赶得尽可能的薄，最好能跟纸一样薄的话就太完美了。如果面赶厚了，后面吃的时候感觉到的就是面粉味道，而不是面粉和白菜的交融了。 -
6白菜叶撕碎，小葱两根切碎，姜丁适量。 -
7放入适量的辣椒油，盐，鸡精等佐料，搅拌均匀。 -
8面饼上撒油。 -
9油平均分布。让面饼各个角接个吻，这些油就分布均匀啦！ -
10把拌好的白菜撒均匀。 -
11折其四分之一，再折。 -
12如图。 -
13如图。按压，首尾角压好，防止白菜跑出来了。 -
14对半切，封口两边。 -
15锅里烧开水后，帖上锅。或者直接蒸也行。 -
16再开锅就好了。熟的很快的。 -
17这弟兄俩。 -
18享用吧！
小窍门
1.白菜，葱姜都可以提前准备好，但是盐等佐料要等面饼做好了才能放。因为白菜遇盐会出水。
2.可以放点炒蛋，更好吃，但是不能打入生鸡蛋，因为生鸡蛋是液体，和白菜出水一样的道理。
2.可以放点炒蛋，更好吃，但是不能打入生鸡蛋，因为生鸡蛋是液体，和白菜出水一样的道理。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜