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诗文
鸡汤面
释义
食材明细
主料
鸡
半只
米线
适量
辅料
生姜
适量
芹菜
适量
香菇
适量
辣椒
适量
配料
盐
适量
白糖
适量
醋
适量
酱油
适量
鸡精
适量
原味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
鸡汤面的做法步骤
1
将干净的鸡肉剁成块状,在沸腾的热水中焯一遍,撩出来再次清洗一遍沥干备用。
2
在锅中倒入适量的色拉油(不可过多,因为鸡肉会生油)
3
油热后,放入大量的生姜(切片),3~4个辣椒,炒香,倒入鸡肉翻炒。翻炒时倒入多点黄酒(可分多次倒入),适量白糖(不宜太少),一点点醋,少量盐。翻炒20~30分钟。炒至香
4
放入香菇,倒入些许酱油继续翻炒。
5
继而倒入水,水量淹没过鸡肉即可,盖上锅盖,等其煮沸。
6
再煮肉期间,将米线拿出来,放入水中清洗一遍,将芹菜切成一段一段
7
煮沸后,打开锅盖,继而一阵香气扑鼻而来。撒入盐和鸡精。
8
放入米线
9
倒入芹菜
10
等至再次沸腾,便可起锅
11
大功告成。量少可当菜肴,量大可作主食。
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 主食 家常菜 汤羹
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更新时间:2025/10/23 0:16:08