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诗文 红油辣椒
释义
红油辣椒的做法
“无辣不欢,自制的辣椒油很百搭,拌凉菜、红油抄手、热汤面等都可以用,自己做的料足,好吃!我的微信公众号【暖夫生活】,喜欢的小伙伴可以关注~”

食材明细

主料
  • 粗辣椒面 100g
  • 细辣椒面 100g
  • 白芝麻 50g
辅料
  • 香叶 3片
  • 桂皮 2g
  • 八角 2瓣
  • 干辣椒段 15个
  • 花椒 2g
  • 葱白 15g
  • 2片
  • 适量
  • 超辣 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红油辣椒的做法步骤

  • 红油辣椒的做法步骤:1
    1
    辣椒面与白芝麻装在大碗里备用
  • 红油辣椒的做法步骤:2
    2
    锅内倒油,下香料;开最小火开始熬
  • 红油辣椒的做法步骤:3
    3
    开大火再熬几分钟,大概熬到葱白段变色,把所有香料用漏勺捞出
  • 红油辣椒的做法步骤:4
    4
    继续大火加热油温至150度以上
  • 红油辣椒的做法步骤:5
    5
    倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里,不停的搅拌
  • 红油辣椒的做法步骤:6
    6
    剩下一半的油放到大约90度左右,再次倒入刚才的碗里,搅拌均匀,静置一晚上,第二天装瓶
  • 红油辣椒的做法步骤:7
    7
    拌凉菜、来份红油抄手,自制辣椒油好搭档

小窍门

各种香料可以按自己的喜好放
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  
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更新时间:2025/3/15 10:00:57