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诗文
蜂蜜脆底小面包
释义
食材明细
主料
高粉
410g
酵母
5g
盐
5克
白糖
75g
鸡蛋
2个
奶粉
20g
牛奶
160g
黄油
20g
辅料
白芝麻
适量
白糖
适量
玉米油
适量
蜂蜜
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
蜂蜜脆底小面包的做法步骤
1
主面团材料除黄油外全部放进面包机,启动面团程序,20分钟左右加入软化的黄油,揉至出膜,盖上盖子室温发酵至两倍大
2
发酵好的面团排气分成8个剂子,搓圆盖上保鲜膜松弛十分钟
3
准备脆底,拿一个小碗,放适量白芝麻和白糖,搅拌均匀备用
4
准备蜂蜜水,蜂蜜兑白开水2:1搅拌均匀
5
11寸金盘刷满玉米油
6
松弛好的面团擀成牛舌状
7
从上往下卷起来,,卷好后一切两半
8
切面沾点水,沾满脆底料
9
做好的面包胚全部摆进金盘里,放进烤箱37度左右,放一碗热水,发酵至1.5倍大,发酵好取出预热烤箱180度
10
放进预热好的ACA烤箱,中下层,180度30分钟左右,上色满意了就立即盖上锡纸(时间温度仅供参考)
11
烤好取出刷上蜂蜜水,脱模晾凉即可。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/6/23 8:19:26