“酱焖茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、豆瓣酱、五花肉。其做法简单，营养丰富，老少皆宜广受人们的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱焖茄子的做法步骤
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1茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿。 -
2五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。 -
3葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。 -
4热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香后放葱花、姜片、蒜片、八角爆香，放入一勺豆瓣酱转中小火炒香后烹入适量的料酒。 -
5倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子块吃透油并变色。 -
6加入适量的蚝油继续翻炒均匀。 -
7加入少许清水和适量的盐盖好锅盖转大火焖制。 -
8焖制大约10分钟后还有少许汤汁时即可关火，根据自己的口味点几滴香油调味。 -
9成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜