食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱骨头的做法步骤
-
1猪骨头焯水后再次以温水洗净，放入炖锅内。 -
2加没过猪骨的水。 -
3大火烧开，如果还有浮沫就再撇干净。 -
4然后加入3汤勺生抽。 -
5多半汤勺老抽。 -
6葱切段，姜切大片，准备好香料，家里有的，我每样捡了一点，用到的有香味、八角、花椒、桂皮、草果、豆蔻、陈皮等。 -
7香料倒入炖锅。 -
8再加点冰糖，大火烧开后转小火慢炖，大约炖了半小时后关火，用汤的余温继续焖着骨头，大约焖半个多小时，再次点火烧开。 -
9此时加盐调味，小火继续炖半小时左右。 -
10关火，盖子不要打开，用余温继续焖着。这时的骨头已经很熟烂了，可以马上吃。最好不急着吃，而是让骨头在汤汁里浸泡几小时，让骨头充分入味，吃起来更香。吃之前把汤再次烧开即可。 -
11成品，肉酥烂，非常入味，棒骨里脊髓还不少呢。
小窍门
1.我们家烀骨头习惯于炖一阵焖一阵，这样做比一直用小火炖熟的彻底，骨头也更入味。
2.骨头煮好后最好在汤汁里浸泡几小时后再吃，味道更好。吃之前别忘了再次烧开汤汁。
3.喜欢颜色深的，可以多加老抽。
2.骨头煮好后最好在汤汁里浸泡几小时后再吃，味道更好。吃之前别忘了再次烧开汤汁。
3.喜欢颜色深的，可以多加老抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 清纯鲜味肉丸子
- 芹菜肉丝
- 豆豉凉粉
- 〖红豆奶甜心〗－－夏季健康解暑饮品
- 蛋元饼干
- 咖喱牛肉山药汤
- 干锅烧香鸡
- 芋圆红豆汤
- 雪菜蚕豆炒土豆
- 素打卤面
- 炒土豆丝
- 风干肉腐竹炒蚕豆
- 柠檬渍樱桃小萝卜
- 麻辣凉粉
- 肉末茄子煲
- 西红柿木耳炒山药
- 藜麦沙拉
- 干煸豆角
- 味增烤珍鲡
- 黄瓜炒鸡蛋
- 家常凉拌黄豆芽
- 茄子焖黄豆
- 超级下饭菜~~土豆焖豆角
- 【红茶吐司】
- 自制的红油
- go against the grain
- go ahead
- go-ahead
- go-ahead
- go ahead and do
- go ahead of
- goal
- goal area
- goalie
- goalkeeper
- goalkeeping
- goal kick
- goalless
- goal line
- go all out
- 天录研匜歌（宋·沈遘）
- 天彭受代迁静正堂以代者未到漫兴二首（宋·李石）
- 天彭得解（宋·李石）
- 天德海上人寄诗用元韵（元·耶律楚材）
- 天德辛未家君守官白霫仆是岁登上第交游饮博（金末元初·王寂）
- 天恩敕赐为杨明府题（明·胡应麟）
- 天成台海滩观日落（当代·李映斌）
- 天成寺江山一览阁恭依乾隆壬戌圣制题石壁元（清·奕譞）
- 天成桥（宋·范成大）
- 天成素有志于学兹得告东归林居静养其所就可（明·王守仁）
- 天授中语（唐·不详）
- 天放楼小坐主人云鹤兄以虞山访友图见示并索（当代·吴金水）
- 天旌节孝册为新会梁文学母陈太君赋二首（明·邓云霄）
- 天时吟（宋·邵雍）
- 天明美解非晚许以台上假山为惠小诗督请（宋·廖刚）
- 永增书信选注
- 雨中欢唱
- 论语·大学
- 健康的幸福
- 考研政治冲刺终极预测5套卷 高教版 2020
- 员工管理高效工作手册
- 考研政治考前冲刺分析题背诵手册 高教版 2020
- 考研数学过关必做800题 数学二
- 环境监测实验教程
- 安全学原理
- 负压可控条件下不同类型煤体承压过程瓦斯渗透特征研究
- 路桥BIM建模技术
- 矿山环境修复与土地复垦技术
- 职业健康安全管理体系:基于ISO 45001:2018标准
- 安全系统工程