食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酱骨头的做法步骤
-
1猪骨头焯水后再次以温水洗净，放入炖锅内。 -
2加没过猪骨的水。 -
3大火烧开，如果还有浮沫就再撇干净。 -
4然后加入3汤勺生抽。 -
5多半汤勺老抽。 -
6葱切段，姜切大片，准备好香料，家里有的，我每样捡了一点，用到的有香味、八角、花椒、桂皮、草果、豆蔻、陈皮等。 -
7香料倒入炖锅。 -
8再加点冰糖，大火烧开后转小火慢炖，大约炖了半小时后关火，用汤的余温继续焖着骨头，大约焖半个多小时，再次点火烧开。 -
9此时加盐调味，小火继续炖半小时左右。 -
10关火，盖子不要打开，用余温继续焖着。这时的骨头已经很熟烂了，可以马上吃。最好不急着吃，而是让骨头在汤汁里浸泡几小时，让骨头充分入味，吃起来更香。吃之前把汤再次烧开即可。 -
11成品，肉酥烂，非常入味，棒骨里脊髓还不少呢。
小窍门
1.我们家烀骨头习惯于炖一阵焖一阵，这样做比一直用小火炖熟的彻底，骨头也更入味。
2.骨头煮好后最好在汤汁里浸泡几小时后再吃，味道更好。吃之前别忘了再次烧开汤汁。
3.喜欢颜色深的，可以多加老抽。
2.骨头煮好后最好在汤汁里浸泡几小时后再吃，味道更好。吃之前别忘了再次烧开汤汁。
3.喜欢颜色深的，可以多加老抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 【番茄配方】奶油焦糖酱—— 甜蜜伴侣，别样风味
- 青椒炒鸡柳
- 广式莲蓉蛋黄月饼
- 玉米胡萝卜骨头汤
- 压榨笋老鸭煲
- 意式肉酱红酱披萨
- 压榨笋炖肉
- 芥末拌藕片
- 紫薯爱心煎蛋
- 蚝汁芦笋配火腿
- 野餐必备！谁都会做的山胡桃烤鸡腿
- 孔雀开屏鱼
- 吉野家双拼饭
- 麻婆豆腐
- 剪子面
- 魔芋鸡
- 红糖包子
- 茭白炒火腿
- 蛤蜊蒸水蛋
- 木瓜银耳羹
- 家庭版铁板鱿鱼
- 芋头烧排骨
- 芝士培根焗薯蓉
- 简单菜花
- 烤地瓜
- 童颜什么什么的成语
- 童颜鹤发
- 竦什么什么敬的成语
- 竦什么什么目的成语
- 竦什么起什么的成语
- 竦什么骇什么的成语
- 竦然什么什么的成语
- 竦然起敬
- 竦魂什么什么的成语
- 竦魂骇目
- 竭什么什么下的成语
- 竭什么什么力的成语
- 竭什么什么待的成语
- 竭什么什么心的成语
- 竭什么什么忠的成语
- 山斋即事（明·薛亹）
- 山斋图（元末明初·徐贲）
- 山斋坐月（明·王微）
- 山斋夏夜（清·黎恺）
- 山斋夜坐（宋·平天祐）
- 山斋夜坐（宋·白玉蟾）
- 山斋夜坐（宋·舒岳祥）
- 山斋夜坐（清末民国初·陈肇兴）
- 山斋寓意（明·史谨）
- 山斋戏书绝句二首（宋·欧阳修）
- 山斋排闷（宋·舒岳祥）
- 山斋早秋雨中（唐末宋初·孟贯）
- 山斋早起（宋·邓深）
- 山斋晓起（清·孙星衍）
- 山斋晚坐（近现代·钱钟书）
- 一间自己的房间
- 在哲学与艺术之间--德勒兹访谈录(全新修订版)(精)
- 天下郡国利病书(全本点校共5册)(精)
- 猫咪思维
- 花随人圣庵摭忆(上下)(精)
- 孩子优秀并不难(智慧教子15法)
- 吴语百年面貌与变化研究(以嘉兴吴语为例)/浙江省哲学社会科学规划后期资助课题成果文库
- 甜皮鸭制作(专项职业能力考核培训教材)
- 炮灰闺女的生存方式(上下)
- 职业病危害预防知识百点通/安全生产知识百点通丛书
- 自然奇观小百科(精)/1分钟儿童小百科
- 研究生学术英语写作(研究生融媒体英语系列教材)
- 冲旋制粉技术的实践研究
- 朝贡圈(传统中国的世界秩序)/简读中国史
- 忽必烈传