“越家常的菜，越难做好，因为最考验做菜人的用心程度，走不走心，一吃便吃。
看似很普通的蒸肉饼，想要做出来又香又嫩的肉饼，也是有窍门的哦??”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
肉饼蒸鹌鹑蛋的做法步骤
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1好吃不上火，特别适合宝宝和老人。 -
2食材准备好。 -
3剁好的肉馅加入生抽、盐、蚝油和料酒用筷子沿一个方向搅拌均匀。 -
4加入清水，用筷子沿一个方向搅拌至水分吃进肉里。搅拌的时候，清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。 -
5最后加入一勺水淀粉搅拌均匀，搅拌好的肉馅水嫩嫩的。 -
6将搅拌好的肉馅平铺在碟子里面。 -
7肉馅挖一个小孔放入鹌鹑蛋洒少许盐，红枣、桂圆摆放好。 -
8放高压锅和饭一起蒸，饭熟肉饼也熟了，特别适合新手，因为调好了就不要管了啊?? -
9高压蒸出来的肉饼特别软嫩，汤汁多多。 -
10淋上一勺生抽。 -
11洒上葱花，香香甜甜补气养颜哦??
小窍门
1.瘦肉和肥肉的最佳比例为2:1。
2.搅拌的时候要顺一个方向搅拌。
3.清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
2.搅拌的时候要顺一个方向搅拌。
3.清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
热菜
家常菜