“每年清明的时候屋后的两颗枇杷树就硕果累累，自家吃些再分些给亲朋好友，还是会有很多的剩余，丢了太可惜，所以想出熬成果酱的办法，保存时间相对长！摘果、剥皮、去核全部手工完成，觉得超累！果肉不加一滴水，用老冰糖腌制后加柠檬汁熬制而成果酱，涂面包、冲饮均可，清热生津，润肺止咳！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法步骤
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1材料准备，蛋白、蛋黄分离 -
2油和牛奶混合均匀
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3筛入低筋面粉
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4混合至看不见干粉
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5加入蛋黄
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6混合均匀
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7取一小勺蛋黄糊
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8加入0.5克竹炭粉，拌均匀
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9裱花袋装上裱花嘴
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10白糖分3加入蛋白中，打发蛋白至提起打蛋头呈鸟嘴状态
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11取两勺蛋白至竹炭糊中
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12翻拌均匀
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13装入竹炭糊
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14在烤盘中点上圆点
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15150度烤2分钟取出放凉
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16取1/3蛋白去蛋黄糊中
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17用切拌和翻拌的手法混合均匀
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18混合后的状态
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19面糊倒入烤盘中
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20用刮板抹平，震出大气泡
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21放入烤箱170度25分钟
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22出炉震出热气后放凉倒扣出蛋糕体（网架上记得放油纸）
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23倒扣后的样子
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24再在蛋糕面放一张油纸，翻转蛋糕，使有波点的面表下，撕去上面的油纸，抹上自制果酱，卷制好放冰箱冷藏30分钟定型
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25成品图
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26波点的颜色可随自己的喜欢换色
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27泡上一壶枇杷果茶，原汁原味！
小窍门
鼹鼠の小唠叨:
1、烤箱提前预热；
2、请根据自家烤箱脾气调节烤制时间；
3、此方28*28方形烤盘一盘的量；
4、烤盘抹玉米油，然后用厨房纸擦干净，方便脱模和烤出毛巾面！
1、烤箱提前预热；
2、请根据自家烤箱脾气调节烤制时间；
3、此方28*28方形烤盘一盘的量；
4、烤盘抹玉米油，然后用厨房纸擦干净，方便脱模和烤出毛巾面！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙