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诗文 火龙果慕斯蛋糕
释义
火龙果慕斯蛋糕的做法
“红心火龙果的颜色真是绚丽的不行,如果就这样直接吃,简直是浪费了这么好的颜色,用它来做美味的甜品,不仅好看更好吃!”

食材明细

主料
  • 淡奶油 200g
  • 戚风蛋糕 1片
  • 红心火龙果 80g
辅料
  • 白糖 35g
  • 吉利丁片 15g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:1
    1
    取一个比慕斯模小一号的模具底,用刀沿着模具边切下一个圆形蛋糕片。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋糕片放入6寸模具中央。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:3
    3
    在模具底部用锡纸紧紧包裹,以免漏液。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:4
    4
    吉利丁片用冷水泡软。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:5
    5
    将泡软的吉利丁片放入小碗中,隔热水融化成液体。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:6
    6
    将红心火龙果肉用搅拌器搅打成火龙果泥。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:7
    7
    将吉利丁液倒入火龙果泥中,搅拌均匀。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:8
    8
    淡奶油中加入白糖,用电动打蛋器打至7分发,微微流动的状态。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:9
    9
    将火龙果液倒入奶油中,用橡皮刮刀充分翻拌均匀成慕斯液。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:10
    10
    将慕斯液倒入模具中,轻震出气泡,放入冰箱冷藏至凝固。
  • 火龙果慕斯蛋糕的做法步骤:11
    11
    最后取出,放上葡萄装饰,撒上糖粉即可。

小窍门

蛋糕片不一定按照我的大小来切割,也可以和慕斯模具一样大小,这样做出来的慕斯蛋糕也很漂亮。
淡奶油不要打得太发,个冰水打至7分发,微微流动的状态即可。
使用的厨具:打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 9:47:34