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诗文 什菇杂菌疙瘩汤
释义
什菇杂菌疙瘩汤的做法
“突然想吃疙瘩汤了,传统的西红柿鸡蛋的已经吃得有点多了,正好周末吃火锅还剩下各种菌菇,不如就来一锅什菇杂菌疙瘩汤。”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 金针菇 适量
  • 海鲜菇 适量
  • 杏鲍菇 适量
  • 袖珍菇 适量
  • 蟹味菇 适量
  • 清水 适量
辅料
  • 胡萝卜丝 少量
  • 韭黄 少量
  • 香菜 少量
  • 少量
  • 香油 少量
  • 鸡蛋 1个
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

什菇杂菌疙瘩汤的做法步骤

  • 什菇杂菌疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料。
  • 什菇杂菌疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    清水分多次加入面粉中,边加水边轻轻搅拌,直到都变成絮状,几乎看不到面粉就好
  • 什菇杂菌疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    锅内注入清水,将所有菌菇放入,大火煮开
  • 什菇杂菌疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    水滚后加入面疙瘩,并用筷子快去搅拌开
  • 什菇杂菌疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    加入切碎的韭黄
  • 什菇杂菌疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    打入鸡蛋,加入适量的盐,最后撒上香菜,再淋上点麻油就大功告成了。

小窍门

1、因为有菌菇,所以汤内没必要加入味精,鸡精等味素。个人不提倡使用类似味素,平常也基本不用。
2、少用盐,以免失去菌菇的鲜香,成品出来后,汤味有菌菇的天然香鲜。
3、菌菇类不局限,只要家里有的都可以,适当搭配点胡萝卜、香菜可以点缀更好看,加入韭黄是为了增加鲜香度,看似全素,实则各种营养和矿物元素都不缺,老少皆宜,特别健康。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 6:56:36