“最近是吃小龙虾的季节。今天做的这个有着浓郁蒜香风味儿的小龙虾特别有特色。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜蓉小龙虾的做法步骤
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1新鲜的小龙虾清洗干净洗到水不浑浊为止，用料酒，清水泡一会。 -
2准备好蒜蓉。我这个用了足足一碗，清水浸泡一下，蒜蓉如果不用清水泡，很容易糊，容易有苦味儿。 -
3把小龙虾下水焯水。 -
4小龙虾，沥干水分备用。 -
5大葱切段。 -
6西芹和青椒切成斜刀。 -
7热锅起油。放入八角。花椒。香叶以及紫苏炒香。再放入大葱爆香。 -
8泡好的蒜蓉用一多半。小火慢慢炒香。 -
9放小龙虾料。炒出香味以后，放入小龙虾翻炒均匀。 -
10放入一罐啤酒，余下的蒜蓉，青椒以及西芹翻炒均匀。煮开以后，大火转中火焖20分钟。 -
11大火收汁。沿着锅边淋点生抽 -
12盖上锅盖焖十分钟，更加入味。 -
13装进鱼盘非常的美味哦。
小窍门
市场上的小龙虾调料。一般的话。，1斤小龙虾1/4包的料就合适啦。
使用的厨具：炒锅
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夏季食谱