食材明细
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- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鲫鱼炖豆腐的做法步骤
-
1豆腐切块，鱼洗净控干，抹一点盐，料酒腌制5分钟 -
2葱切段，姜切片，蒜整颗备用 -
3锅中放猪油，如果没猪油放几片五花肉，油温四成热撒一点点盐，防止粘锅，下入鲫鱼，中火煎制两面微黄 -
4下入葱姜蒜，煸炒出香味 -
5加入开水，大火烧煮，保持烧开状态，再加点盐，料酒，白胡椒粉。 -
6下入豆腐，大火烧制，烧开后改小火 -
7千滚豆腐，万滚鱼，不怕时间长。大约小火慢炖30分钟，关火。出锅前淋香油。 -
8出锅装盘
使用的厨具：炒锅
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