“闽醉排骨是八大菜系中的闽菜，闽菜的特点是口味清鲜。闽菜起源于闽国，由河南王审知建于晚唐五代。自福建成了对外贸易的桥梁，闽菜也随着繁华的港口而发展起来。宋元的海上之路，明朝的郑和下西洋，起点都在福建，因此福建吸收了很多外来元素，如：沙茶，芥末，咖喱等。闽菜以“香”和“味”见长，甜而不腻，淡而不薄，口味清鲜。之前我做的菊花鱼，沙茶牛肉，姜母鸭都属于闽菜。”

• 腌雪里蕻
• 豆腐包子
• 想着就流口水，水煮肉片
• 韭黄炒胡萝卜丝
• 胡萝卜烧鸡肉
• 蒜苔炒肉丝
• 黄瓜胡萝卜炒牛肉
• 腊肉蘑菇叶儿粑
• 西红柿烧带鱼
• 四喜丸子??年夜菜宴客菜
• 棉花糖饼干
• 尖椒炒鸡蛋
• 青椒炒腊肠
• 青白菜炒肉丝
• 红烧小黄鱼
• 黄瓜豆腐皮拌牛肉片
• 五花肉烧豆腐片
• 腊肉炒土豆片
• 橙汁戚风
• 爆浆脏脏蛋挞
• 糖醋里脊
• 肉片白玉菇炒香芹
• 蒜香腊肠
• 芹菜叶炒鸡蛋
• 菜花炒腊肠