“蒜苔炒牛肉，是我家春节的保留菜式，牛肉贵呀，稍微讲究点的人家，都喜欢用牛肉来招待客人，以显示对客人的重视。牛肉配蒜苔，也是我家的特色，蒜苔耐储存，一次多买点，多放几天照样新鲜。
我就是弄不明白，炒牛肉为什么总是会出那么多的水，妈妈说是打了水的牛肉，也不至于吧，所有的牛肉都能打水？有哪位老师能释疑下么。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
蒜香牛肉的做法步骤
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1所有的食材洗干净，切好 -
2油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用
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3油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒
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4倒入蒜苔段，翻炒至微微变色
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5将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水，
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6稍微收汁后，放盐调味即可出锅
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7成品
小窍门
1、牛肉稍微切薄点。
2、炒牛肉的时候稍微多放点油，用炒完牛肉的油继续炒佐料，更香。
3、蒜苔不要久炒，微微变色即可。
2、炒牛肉的时候稍微多放点油，用炒完牛肉的油继续炒佐料，更香。
3、蒜苔不要久炒，微微变色即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜