“家里刚好做了剁辣椒，拿来炒个蚂蚁上树，味道太赞了，白粉丝本人容易炒成坨，到起锅的时候简直惨不忍睹??这次用红薯粉，成品还不错??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蚂蚁上树的做法步骤
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1准备食材，红薯粉用温水泡发，不用泡到很软，手捏起来有点硬度比较好，如果泡得很软，后面炒的时候容易糊糊的。 -
2把肉剁成糜，姜切末。 -
3生抽，老抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，鸡精，适量清水调成汁待用。 -
4下油，小火炒香姜末。 -
5下入肉糜，炒香后放料酒去味提鲜，再放老抽增色。 -
6把炒好的肉糜拨到炒锅一边，下入剁辣椒炒香，剁辣椒一定要用油炒下，才香了。 -
7下入红薯粉翻炒，再放调料汁稍煮片刻。 -
8收汁装盘，撒点葱花，味道超赞。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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