“爆好吃??一吃就上瘾的皇家曲奇??
被朋友种草的中国第一块有机黄油到手了，赶紧给孩子们做了曲奇。这款曲奇奶味十足、酥得掉渣，小朋友超爱的！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
皇家曲奇的做法步骤
-
1黄油切片室温软化、奶粉和低粉混合过筛，淡奶油提前拿出来回温、裱花袋套一个花嘴放入高脚杯。 -
2先把烤箱预热一下。 -
3黄油软化到能轻松戳入。 -
4黄油用打蛋器低速打散。 -
5加入糖粉、盐和几滴香草精。 -
6先低速再中速搅匀。 -
7分两次加入淡奶油，每一次都要搅匀。 -
8继续加淡奶油。 -
9黄油打到体积膨大一倍，色泽变浅黄。 -
10再加入过筛的粉类，用橡皮刮刀压拌。 -
11拌到看不到面粉颗粒。 -
12将面糊装入裱花袋，用刮板将面糊往前推。 -
13均匀挤入烤盘，注意预留间隔。放入预热好的烤箱、中层、上下火170度、烤20分钟左右即可。 -
14色泽金黄的皇家曲奇就做好啦！ -
15好香啊！ -
16酥得掉渣。
小窍门
1.烤箱预热一般高于烘烤温度10-20度。打发黄油的时候就可以预热烤箱啦！
2.淡奶油温度要到25度，若太低可以微波几秒或者隔30度热水加热。温度低就会是黄油变硬，面糊难挤。
3.最后5分钟上色很快的，要盯着点，以免烤焦。
4.要是放凉后还不脆的话，可以150度烤5-10分钟
2.淡奶油温度要到25度，若太低可以微波几秒或者隔30度热水加热。温度低就会是黄油变硬，面糊难挤。
3.最后5分钟上色很快的，要盯着点，以免烤焦。
4.要是放凉后还不脆的话，可以150度烤5-10分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶