食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大葱爆炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝用清水浸泡2小时，中间换几次水。然后将猪肝切片，在水中加料酒和少量白醋，再浸泡15分钟，沥干水分。 -
2猪肝中加淀粉和少许盐抓匀，腌5分钟。 -
3大葱切斜片，葱白和葱绿分开。蒜切片、姜切丝、辣椒切丝，备用。 -
4锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入猪肝，快速滑炒。 -
5炒到完全变色无血水后捞出备用。 -
6锅子洗干净后再加少许油，大火炒香姜蒜和葱白。 -
7然后放入猪肝快速翻炒几下。 -
8淋入碗汁，快速翻炒。碗汁：生抽、老抽少许、糖、盐。 -
9最后加入葱绿和辣椒丝，翻炒几下即可出锅。
小窍门
1、炒猪肝要保持大火快炒。
2、事先准备好碗汁可以节约放调料的时间，以免炒的太久。
3、炒猪肝肯定嫩的好吃，但千万不要一味求嫩，否则不能有效去毒，又不能杀死病菌。一定要炒到完全变色并且无血水才可以。
2、事先准备好碗汁可以节约放调料的时间，以免炒的太久。
3、炒猪肝肯定嫩的好吃，但千万不要一味求嫩，否则不能有效去毒，又不能杀死病菌。一定要炒到完全变色并且无血水才可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 黑加仑小面包（汤种）
- 腊肉香菇炒馍花
- 五花肉烧萝卜
- 烧茄子
- 鲫鱼炖粉
- 照烧鸡腿香菇饭---满足你疲倦的味蕾
- 阿胶红糖饼
- 卤肉饭
- 自制奶茶
- 海绵小蛋糕
- 榨菜肉丝炒面
- 番茄蛋黄面条（6~12个月宝宝辅食）
- 奶油闪电泡芙
- 童趣小蛋糕
- 超级下饭菜－辣白菜五花肉炖冻豆腐
- 胡椒猪肚炒青椒
- 网红抹茶毛巾卷蛋糕
- 香卤五花肉
- 花样馒头
- 阿胶红糖红枣发糕
- 网红原味雪花酥
- 香煎豆腐
- 杂粮粥
- 红糖酥饼
- 厚蛋烧
- 百什么什么才的成语
- 百什么什么承的成语
- 百什么什么折的成语
- 百什么什么挠的成语
- 百什么什么捷的成语
- 百什么什么摧的成语
- 百什么什么放的成语
- 百什么什么效的成语
- 百什么什么敝的成语
- 百什么什么方的成语
- 百什么什么日的成语
- 百什么什么明的成语
- 百什么什么易的成语
- 百什么什么是的成语
- 百什么什么智的成语
- 水龙吟 怀柴季娴表嫂兼谢画梅（清·钱凤纶）
- 水龙吟 怀雪香季妹（清·顾信芳）
- 水龙吟 息厂观庞郎季云演明妃故事，约同赋（清末近现代初·郭则沄）
- 水龙吟 悼女（明·沈宜修）
- 水龙吟 悼竹村前辈，用盛元韵（当代·蔡淑萍）
- 水龙吟 惠山酌泉（清·杨玉衔）
- 水龙吟 惠山酌泉（清·王鹏运）
- 水龙吟 感怀次梦芙兄韵（当代·熊盛元）
- 水龙吟 感旧用稼轩登建康赏心亭韵（近现代·詹安泰）
- 水龙吟慢/水龙吟（宋·无名氏）
- 水龙吟 戊午元夕（宋·吴潜）
- 水龙吟 戊午春咏杏花（元·张野）
- 水龙吟 戊子春过巢湖乐乐置酒分韵得处字（当代·吴金水）
- 水龙吟 戊戌七十一岁 参加长江大桥落成通（清末近现代初·刘永济）
- 水龙吟 戊戌小除立己亥春梦湘同作（清·王鹏运）
- 家庭中医养生一本通(超值白金版)
- 养生堂本草纲目食物药物养生速查全书/中国家庭必备工具书
- 团队正能量
- 戴笠全传(精)
- 当纳兰容若遇到仓央嘉措 套装2册
- 向破案高手学推理
- 将夜之入世
- 河童(石油勘探员曝光1966年河童入侵事件绝密档案)/档案系列
- 老海员日记(海底打捞工首次披露1968-1978年间绝密的海怪档案)/档案系列
- 马耳他之鹰
- 幸存者游戏
- 穿过锁孔的风
- Visual FoxPro学习与实验指导
- 把脉(中国式营销管理的27个难题)
- After Effects CS6影视特效设计完全攻略(附光盘)