食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大葱爆炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝用清水浸泡2小时，中间换几次水。然后将猪肝切片，在水中加料酒和少量白醋，再浸泡15分钟，沥干水分。 -
2猪肝中加淀粉和少许盐抓匀，腌5分钟。 -
3大葱切斜片，葱白和葱绿分开。蒜切片、姜切丝、辣椒切丝，备用。 -
4锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入猪肝，快速滑炒。 -
5炒到完全变色无血水后捞出备用。 -
6锅子洗干净后再加少许油，大火炒香姜蒜和葱白。 -
7然后放入猪肝快速翻炒几下。 -
8淋入碗汁，快速翻炒。碗汁：生抽、老抽少许、糖、盐。 -
9最后加入葱绿和辣椒丝，翻炒几下即可出锅。
小窍门
1、炒猪肝要保持大火快炒。
2、事先准备好碗汁可以节约放调料的时间，以免炒的太久。
3、炒猪肝肯定嫩的好吃，但千万不要一味求嫩，否则不能有效去毒，又不能杀死病菌。一定要炒到完全变色并且无血水才可以。
2、事先准备好碗汁可以节约放调料的时间，以免炒的太久。
3、炒猪肝肯定嫩的好吃，但千万不要一味求嫩，否则不能有效去毒，又不能杀死病菌。一定要炒到完全变色并且无血水才可以。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 大基数减重：生酮曲奇饼干
- 豆沙八宝饭
- 胡萝卜豆浆
- 翠竹报春
- 口蘑西洋菜
- 笋干菜丝瓜河虾汤
- 清蒸扇贝
- 怎么制作荷包蛋
- 淡馒头
- 泡椒脆爽白萝卜
- 肉面筋夜开花汤
- 韭菜炒磷虾
- 菠菜馒头
- 蒜香菜心
- 杂粮粥
- 糖醋藕丁
- 黑木耳苹果排骨汤
- 酱炒蛤蜊
- 金银财宝袋
- 蚝油西蓝花
- 短棍热狗面包
- 鱼肉羊肉丸子
- 啤酒烧鲳鱼
- 红豆沙铜锣烧
- 青椒蘑菇炒牛肉
- 什么什么袄子的成语
- 什么什么袅娜的成语
- 什么什么袅袅的成语
- 什么什么袒体的成语
- 什么什么袒裼的成语
- 什么什么袖手的成语
- 什么什么袖月的成语
- 什么什么被体的成语
- 什么什么被德的成语
- 什么什么被褐的成语
- 什么什么被身的成语
- 什么什么袭常的成语
- 什么什么袭故的成语
- 什么什么袭汤的成语
- 什么什么袭熙的成语
- 文德承吴孝父王省夫吴虎臣过斋中小集得东字（明·欧大任）
- 文德承小景为陈季迪题（明·欧大任）
- 文德朝参退举觞觥于幕下归馆中颓然醉卧官曹（宋·孔武仲）
- 文德皇后挽歌（唐·朱子奢）
- 文德皇后挽歌（隋末唐初·李百药）
- 文德（明·梅应行）
- 文心之访予山中（元末明初·张羽）
- 文忠公画像赞（宋·李之仪）
- 文忠烈公居洛有丙午同甲会诗今执政府凡三位（宋·周必大）
- 文忠烈治装帖赞（宋·岳珂）
- 文性之惠蛤蜊绿橘（宋末元初·牟巘）
- 文惠公独游亭（宋·薛利和）
- 文惠宫人（唐·唐彦谦）
- 文惠师赠新笋（宋·梅尧臣）
- 文慧大师归蜀（宋·杨亿）
- 养生是最好的活法
- 天体运行论(全译插图本全新修订版)
- 历史的媚眼(有多少巾帼不让须眉)
- 兄弟袍泽(史客1102)
- 字里乾坤(文检泰斗贾玉文破案实录)
- 宁波宁波(长篇历史纪实小说)
- 寰球之旅(图说自然社会)
- 耙耧山脉(1993年至1996年阎连科中篇小说编年)
- 桃园春醒(1996年至2009年阎连科中篇小说编年)
- 中士还乡(1991年至1993年阎连科中篇小说编年)
- 艺妓芙蓉(1988年至1990年阎连科中篇小说编年)
- 图说癌症膳食调养
- IECQ QC080000有害物质过程管理体系的建立与实施
- 超级大乐透预测与分析圣经(锁定500万)/广经彩票书系
- 游资操盘核心机密(关于游资操盘的基础知识上)