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诗文
泡椒带鱼
释义
“鲜香软嫩,酸辣爽口。”
食材明细
主料
带鱼
1条
辅料
菜籽油
3茶匙
豆瓣酱
1茶匙
醋
1茶匙
白糖
1/2茶匙
胡椒粉
1/3茶匙
泡椒
1把
泡姜
1块
花椒
1撮
酸辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
泡椒带鱼的做法步骤
1
带鱼冲洗(勿刮掉银鳞),剁掉头、尾,剪开肚子去內脏,清除腹部黑膜,剪去鱼鳍;
2
剁成适合的块。
3
泡椒三分之一切破,泡姜切颗。
4
油热、小火,下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖,炒香;
5
倒入带鱼,加适量水、放胡椒粉;
6
烧沸,加盖、小火烧五分左右;
7
取盖,大火、转锅(勿翻动)收汁;
8
约一分钟左右,浇醋、转匀出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/2 23:45:25