“这是一道酸甜开胃的排骨。话梅呢，可以生津止咳。是一道开胃佳品。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
话梅排骨的做法步骤
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1我们先把排骨泡出血水煮熟。 -
2然后出来控一下水分。加入一点盐和生抽加点底味。打入一个鸡蛋，均匀搅拌。 -
3淀粉里放点五香的和花椒面以及盐，均匀搅拌。把这个排骨裹一下这个淀粉。 -
4准备一袋新鲜的话梅肉。 -
5锅里放油，放一根筷子试一下油温。 -
6把排骨裹上淀粉，炸至两面金黄，捞出控油。 -
7锅里再放一点油。放入话梅肉，小火翻炒。 -
8放入排骨，加入清水。放入生抽，盐以及黄豆酱，大火煮开， -
9大火收汁，注意火候，不要让它糊了。 -
10起锅装盘。
小窍门
这道菜呢，要保持这个话梅的酸味儿和甜味，所以不必再放白糖了。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
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