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诗文 美食天下专属蛋糕卷
释义
美食天下专属蛋糕卷的做法
“最近迷上彩绘蛋糕卷,各式的美丽花纹做到随心所欲不容易啊,现在慢慢上手了,随便写个字画个画在上面挺好玩的。来到美食天下,我的艺术天份都给激发起来了,以此蛋糕感谢美食天下让我迅速成长!(大家都会说这是讨好之作,哈哈有点,不过也是发自内心的感谢)然后就由我儿子代你们吃啦!今天的蛋糕卷夹了香蕉当内馅,也非常好吃哦!”

食材明细

主料
  • 低粉 80g
  • 鸡蛋 4个
  • 细砂糖 30g(蛋清打发)
  • 色拉油 40ml
  • 60ml
  • 可可粉 2g
  • 食用红色素 1小滴
  • 玉米淀粉 1小勺
  • 柠檬汁 2滴
辅料
  • 香蕉 2根
  • 草莓酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

美食天下专属蛋糕的做法步骤

  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入35g细砂糖,用打蛋器打至发泡,再依次加入水、色拉油,滴2滴柠檬汁搅拌均匀
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    用打蛋器打成均匀的流线面糊
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋白分二次加入细砂糖30g,用打蛋器打发
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中,翻拌成细腻蛋糕糊
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取两小份蛋糕糊,加一点点低粉,再各自加入一滴红色素和可可粉,拌成有色面糊
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    将拌好的有色面糊装入裱花袋,尖角剪一小口
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    烤盘上铺油纸,上面刷层油,拿裱花袋描绘美食天下的图案,然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟拿出
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    将剩下的面糊倒入烤盘
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    用力震出大气泡,放入预热好170的烤箱,上下火,烤17分钟左右。
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩,趁热撕去油纸
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    再倒过来,刷上自己爱吃的酱
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    香蕉剥皮,分成两段,摆放在蛋糕上
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    慢慢卷起来,用纸包起来放冰箱冷藏定型即可
  • 美食天下专属蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    美食天下专属蛋糕卷成型!
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/16 18:38:20