“老公和婆婆都喜欢吃猪蹄，我总是觉得猪蹄太过于油腻，不太喜欢吃。由于家人爱吃，自己也尝试用不同的方法烹制，家人最喜欢的还是这种做法。简单，入味，并且还很下饭。每次做好基本都是一扫而光，吮指回味无穷，于是我也慢慢开始接受了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
私房香辣猪蹄的做法步骤
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1猪蹄斩成段放入锅里，加入生姜和大葱，大火烧开后再煮五分钟。 -
2捞出焯水锅的猪蹄用温水清洗干净。 -
3准备配料：葱姜蒜，八角桂皮香叶，草果，辣椒。 -
4锅内放少许油，爆香3步骤中的所有料。 -
5放入一勺子豆瓣酱，小火炒香。 -
6放入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。 -
7放入适量白酒。 -
8放入没过猪蹄的开水，放适量白醋。 -
9放适量老抽调色。 -
10放少许白糖。 -
11放适量盐。（手一抖盐放多了点，没关系咱还有得补救，赶紧切个土豆去） -
12先开大火烧开锅，然后转中小火炖煮40分钟左右。最后还剩20分钟左右的时候放入土豆块。（土豆切滚刀块，用清水去除表面淀粉后再放锅里煮） -
13最后放生抽调味。 -
14出锅了。
使用的厨具：炒锅
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