“今天休息，本想出去吃个自助火锅，又怕太热闹了，还是自己买材料回来做吧。于是，一家三口出去兜了一圈，把材料买了一大堆回来。其实，从小时侯开始，我妈妈就做火锅给家里人吃，不过我们那时候的叫法是“打边炉”，因为是用一个小火炉在底下加热，边煮边吃。我们平时吃的也比较清淡，蔬菜是最爱吃了。于是今天，锅底也是主要用蔬菜玉米来煲汤，然后加入贝壳鲜虾，这样味道更鲜美了。不过因为蔬菜这些比较寒性，所以放了好几片生姜进去中和一下。。。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蔬菜海鲜涮涮锅的做法步骤
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1香菇用水泡发然后洗干净，红萝卜去皮切块，娃娃菜洗了切几片梗，甜玉米洗好切段，姜片5片。 -
2锅里放2/3锅清水煮开，然后把准备好的锅底倒进去煮30~60分钟。利用这些时间再去处理其他材料。 -
3牛肉洗好，横纹切成薄片，用姜丝，生粉，生抽，盐，花生油，搅拌调味。 -
4贝壳买回来后，先用冷水泡一下，彻底把泥沙弄干净，然后摆放好。 -
5虾子买回家后马上用冰水养着，要吃的时候再洗好捞起来。 -
6肉丸等洗好，面筋洗干净剪成块。 -
7土豆和莲藕都分别削皮，切片，用水冲干净以免变色。用碟子码好。 -
8金针菇、海鲜菇去掉根部，洗干净备用。 -
9各种肠仔洗好，放碟子。 -
10海南菜（也叫皇帝菜）摘好，洗三道水直到干净为好。 -
11西洋菜摘好，洗三道水直到干净为好。 -
12一小时过去后，蔬菜汤底也煮好了，打开放点花生油和盐进去。 -
13然后把贝壳倒进去煮开，就变成海鲜蔬菜汤了。接着我一般先汤虾子，趁还活的新鲜呀。其他食物依自己的意思烫着吃吧，自己在家DIY，不用担心时间问题，吃的就是高兴。 -
14洋洋洒洒的摆了一桌子，大约买了130大洋吧，调料按家人的喜好自己去调，酸甜苦辣都可以。其实这些份量足够6人吃了。
使用的厨具：煮锅
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