“这是一道正宗的法餐，步骤繁琐，耗时很久。在美味关系里，朱丽娅做这道菜花了六个小时。今天老妈买了很新鲜的牛肉,所以我也想着这次用红酒一起炖了试试看,时间有限，而且很多配料我也是真的没有,做个简单大众版的。效果不错，去腥味而且吃不出红酒的味道来，我一直觉得土豆胡萝卜和牛肉真是太搭了,所以我加了土豆和胡萝卜.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红酒烧牛肉的做法步骤
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1新鲜的牛肉,今天的肉很棒. -
2所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,红酒,冰糖,料包,土豆,胡萝卜,葱姜蒜. -
3牛肉切成小块冷水下锅煮沸, -
4在煮牛肉的空档,我们可以来把需要用的食材切好. -
5牛肉煮沸后,倒掉水清洗干净上面的血沫. -
6开大火锅里放油,放入处理干净的牛肉翻炒. -
7牛肉炒到水份收干,稍稍有点泛黄后放入葱姜蒜和冰糖,继续翻炒. -
8炒上两三分钟,炒出葱姜蒜的香味后,放和老抽,生抽,继续翻炒. -
9然后用倒入两大勺红酒翻炒两分钟, -
10倒入开水,再加两勺红酒,烧开后,倒入砂锅中,这个时候把料包放进去,继续烧开后文火炖五十分钟左右,放入土豆和胡萝卜,再炖上十几二十分钟.（再加土豆的时候我们可以尝下味，如果盐不够的话可以加入适量调味，也可以再加入少许蔬之鲜调下味，看自己的喜欢，因为加入红酒和冰糖，味本来就很鲜了） -
11红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味. -
12红酒烧牛肉,烧制完成,整个屋子都莹绕着一股香味. -
13盛入碗中,是不是也很漂亮呢. -
14盛入碗中,是不是也很漂亮呢. -
15多来几张. -
16多来几张. -
17多来几张.
使用的厨具：砂锅、炒锅
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