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诗文
辣子鸡块
释义
“川味辣子鸡麻辣口味”
食材明细
主料
鸡翅中
500g
食用油
较多
辅料
干朝天椒
大量
花椒
适中
淀粉
适中
料酒
少许
生抽
适中
砂糖
少许
醋
少许
姜末
适中
原味 口味
未知 难度
辣子鸡块的做法步骤
1
翅中剁小块,一个翅中剁5-6块为宜
2
腌制料为生抽、姜末、醋、砂糖、料酒、淀粉
3
加入姜末、料酒、生抽、砂糖、醋(少许)搅拌均匀加淀粉腌制一小时。
4
干朝天椒
5
干朝天椒剪段
6
锅中放油烧开,下鸡翅油炸,把粘连的鸡翅块用筷子分开,颜色变黄后关小火炸至鸡翅略干捞出,关火。
7
炸至焦黄略干
8
锅底留底油,放入干朝天椒段、花椒,开小火翻炒至有香味
9
下入炸好的鸡翅块,翻炒,加适量食盐,炒至辣椒略焦撒白芝麻出锅。
10
出锅撒白芝麻
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/3/14 17:17:53